挑到的山竹肉總是爛的？水果老闆：教你4招讓你選到美味山竹！

每年的4月是山竹新鮮上市的日子，這個時候也是吃山竹的最好季節。有句話叫四月山竹胃口調！說明這個季節是吃山竹的最好時節。所以我們能看到大小超市，水果店都擺著很多的山竹銷售。

山竹和榴槤被譽為「熱帶水果之後」和「熱帶水果之王」，這對「國王」與「王后」性格截然相反，國王榴槤脾氣暴躁，王后山竹冷靜溫柔，並能以柔克剛。山竹含有一種特殊物質，具有降燥、清涼解熱的作用，這對於容易上火的人來說，是非常適合食用的水果。山竹含有豐富的蛋白質和脂類，對機體有很好的補養作用，對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。不過很多人反應自己挑選的山竹，剝開以后里面的肉總是不好吃，有的還已經爛了。其實，挑選山竹是有技巧的。

挑到的山竹肉總是爛的？水果老闆：教你4招讓你選到美味山竹！

1、看葉瓣

我們在購買山竹的時候，都可以看到山竹的頂部有葉瓣，通常都是四片。如果葉瓣顏色比較綠，用手一撥比較脆，這就代表山竹是比較新鮮的。如果葉瓣發黑，有的葉瓣感覺都要爛的樣子，這樣的山竹就不要購買了，應該是不大新鮮了。

2、看色澤

其實，很多水果都可以從外皮的色澤看出水果的新鮮度。一般水果比較新鮮的，外皮都比較有光澤度。山竹也是這樣，通常新鮮的山竹外皮比較光滑，色澤比較亮。而不新鮮的山竹色澤比較暗。

3、按壓表皮

有購買經驗的人，都會在選山竹的時候按壓一下山竹的表皮。如果按壓的地方能馬上恢復，這說明山竹殼非常有彈性，很新鮮，如果表皮太硬按不動，或者按下去就一個凹陷，基本恢復不起來，這就說明比較不新鮮，建議不要購買。

4、看底部的蒂瓣

這一點其實並不是為了判斷山竹新鮮與否。而是可以看到山竹內部有多少片果肉。一邊山竹的底部的蒂瓣有幾片，也就代表山竹的果肉有幾片。我們盡量選擇蒂瓣多的，這樣表示裡面的果肉數多，也就是果核比較少。如果選蒂瓣少的，那就代表裡面的果核比較大。

建議幾句，山竹偏寒涼，含糖分和鉀比較高，因此糖尿病人、腎病者、體質虛寒者要盡量少吃。另外一點，山竹的表皮是有紫色的果汁的，盡量不要弄到衣服上，很難洗掉。山竹表面如果擦傷會有一種黃色粘液滲出，也就是藤黃，這也就是我們經常會看到山竹的表面為什麼有黃色的小點，這個也是不要沾到衣服上，也很難洗掉。

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