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春季,多吃「鮮葯」食物,清熱解毒,抗菌消炎,遠病毒,防感冒!

天氣漸漸變暖,春天已經來臨!

除了可以欣賞到「春暖花開」,此時,也是各種病毒細菌開始「復活」的時候!

春季,流行感冒、病毒感冒,接踵而至,抵抗力稍差,就被「病毒」乘虛而入。

不過,別擔心,春季,這個季節特有的一些「鮮葯」,同樣具有對抗感冒的效果哦!不妨試試哦~

「鮮葯」,顧名思義:新鮮的藥材!

例如:

春季「鮮葯」——蒲公英,清熱解毒、抗菌消炎

蒲公英:中藥名,別名黃花地丁、婆婆丁、華花郎等。

蒲公英,在春季,會吐露出新鮮的嫩芽,不僅是好吃的野菜,更是好用的草藥,是葯食兩用植物!

蒲公英,又叫尿床草,可見這種鮮葯對於利尿是有幫助的,同樣可以清熱解毒。

蒲公英,被現代醫學家稱為「天然抗生素」,認為蒲公英具有廣譜抗菌作用,對多種細菌具有很好的殺滅效果,對金黃色葡萄球菌耐葯菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用。

對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌等及卡他球菌也有一定殺菌作用。

此外,蒲公英還有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效,被廣泛應用於臨床。

蒲公英作為一種「鮮葯」,也是一種野菜,吃法較多,涼拌,快炒,也可以生吃,還可以泡茶喝。

食用禁忌:脾胃虛弱者忌用蒲公英,也不可大量長期食用,會容易出現蕁麻疹或者全身瘙癢。

蒲公英炒雞蛋

原料:蒲公英葉100克,雞蛋2個,鹽適量。

做法:蒲公英洗凈,切段;雞蛋磕入碗中,攪散。鍋加油燒熱,下雞蛋炒至成塊,再放蒲公英炒軟,加鹽調味即可。

炒制蒲公英根茶

原料:野生的蒲公英根莖

做法:將蒲公英根莖,清洗乾淨,注意一定要多清洗幾遍,以免殘留泥沙;洗凈的蒲公英根,切成5-10毫米左右的小段,在蒸籠中蒸15分鐘,取出後自然降溫;冷涼後的蒲公英根,放到炒鍋中烘炒,注意勤翻炒,避炒糊了,炒至顏色到淺褐色為止,取出降至常溫,即可。

脾胃虛寒的人,可採用紅茶發酵工藝,將其炒製成蒲公英根紅茶,這樣一來,可大大降低蒲公英寒性,更適合長期泡水喝。

春季「鮮葯」——紫蘇,散風寒

紫蘇,又名白蘇、赤蘇等,我國南北均產紫蘇,其葉、花、芽、種子、梗全部都可以使用。

《本草綱目》中記載,紫蘇葉,具有「解肌發表,散風寒,行氣寬中,消痰利肺,和血溫中止痛,定喘安胎」的作用。

在食療名著《隨息居飲食譜》指出,紫蘇葉能夠「下氣,安胎,活血定痛,和中開胃,止嗽消痰,化食,散風寒」。

紫蘇葉,除了可以解暑降溫、祛濕解乏以外,紫蘇還可以用於感冒的治療,如果感冒了,可以用紫蘇葉煮水喝,或者每天泡水喝,能夠加速感冒的痊癒速度,減少感冒的不適癥狀。

紫蘇葉加蔥白,對於風寒感冒效果更佳!

食用禁忌:紫蘇葉一次不能食用過多,並且含有揮發成分,不宜長時間煎煮。

涼拌紫蘇葉

原料:紫蘇葉、鹽、醬油、醋及麻油

做法:將鮮紫蘇葉用開水燙過後,切成段,加精鹽、醬油、醋及麻油,拌勻即成。

紫蘇陳皮飲

原料:紫蘇葉、陳皮、薑片、冰糖

做法:紫蘇葉和陳皮按照比例3:1左右為宜,並切上三兩片姜,入水同煮。待水沸後,可根據各人的口味,再放入一兩塊冰糖,待涼後即可飲用,預防改善風寒感冒效果顯著!

春季「鮮葯」——穿心蓮、清熱解毒、消炎止腫

所謂「良藥苦口」,穿心蓮是一味清熱解毒、消炎止腫的良鮮葯,屬寒性藥材。

穿心蓮,歸肺胃大腸,小腸經。可清熱解毒,涼血,消腫。穿心蓮,清熱解毒消腫之力強。

如果,一不小心受涼感冒或者受暑熱而出現咽痛、頭痛、肌肉酸痛、口乾尿赤、身熱乏力等癥狀。可以用一點穿心蓮來煲湯,湯味清甜可口,清熱不傷正,

食用禁忌:脾胃虛寒者不宜用穿心蓮,且穿心蓮不宜多服久服。

涼拌穿心蓮

原料:穿心蓮、鹽、白糖、醋、蒜泥、芝麻

做法:鍋中放水,滴入幾滴油,煮沸之後,把穿心蓮下鍋葉子顏色變綠之後馬上撈出,瀝下水分;把穿心蓮放入盤中,依次倒入細鹽、白糖、醋、蒜泥、芝麻等調料,攪拌均勻。

穿心蓮湯

原料:穿心蓮、肉餡、雞蛋、胡蘿蔔、蔥、鹽、雞精、花椒面、牛肉粉、料酒、蚝油、醬油、水澱粉

做法:穿心蓮橫切幾刀就可以了、胡蘿蔔切丁、雞蛋攪散、切蔥花,鍋中放油,放肉餡和花椒面炒勻,放蔥花、胡蘿蔔丁、牛肉粉、料酒、蚝油、醬油,放穿心蓮炒勻炒倒,加湯煮開,放鹽和雞精調味,倒入水澱粉調成羹後,再倒入蛋液,關火,完活。

春季「鮮葯」——魚腥草,清熱、消炎、抗病毒

魚腥草,也就是折耳根,很多人愛吃,同樣有很多人討厭吃!

魚腥草是天然安全的植物抗生素,清熱、消炎、抗病毒作用很強。

它對於各種細菌、病毒引起的感染都有療效,上可以治上呼吸道感染,下可以消除泌尿系統炎症。在風熱感冒初起的時候,喝一些魚腥草水消炎,就可以退燒。

魚腥草中有一種黃色油狀物,對各種微生物(尤其是酵母菌和黴菌)均有抑制作用。

很多人都受不了這種草的「魚腥味」,但是,魚腥草抗菌效果確實不做,不管是根,還是葉子,都可以作為涼拌食用。

食用禁忌:魚腥草比較寒,不宜連續食用。

涼拌魚腥草

原料:魚腥草葉、鹽、蒜蓉、辣椒油、醋

做法:魚腥草葉子清洗乾淨,一切為二;蒜頭壓成蒜蓉,熬好辣椒油;用鹽涼開把魚腥草浸泡10分鐘撈出瀝干;準備一個大盤,把魚腥草、鹽、蒜蓉、辣椒油、醋放一起攪拌下即可。

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