春天是各種茶樹抽出新芽的時候，此時，懂茶的人都會在春季把茶換成春茶。可是，最近網上卻流傳著「春茶中含過量農藥，一喝就中毒，喝茶等於喝農藥」一說。這令許多愛喝茶的人都犯愁，那麼，春茶到底能不能喝呢？

可測出土壤中殘留農藥

廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部副主任藥師譚漢添分析，春茶是否含有農藥，首先要看春季是否需要打農藥。春茶發芽的時候，很多蟲子還沒有活躍起來，一般無需打農藥，以免增加春茶的成本。打農藥的季節一般都在夏秋季節，特別是夏茶上市期間，蟲子就開始肆虐橫行了，所以很多茶區都噴殺蟲劑殺蟲，否則影響產量。

「但前一年夏秋季施用的農藥，會有部分殘留在土壤中。加上現在農殘檢測技術愈發先進，因此，會出現沒有打過農藥的春茶，也被檢測出有殘留農藥的情況」。譚漢添說。

農殘超標與農殘是兩回事

那麼，春茶被檢測出殘留農藥是否就意味著危害健康呢？譚漢添回答，「其實不然」。因為農殘是否會危害健康，這取決於攝入的總量。「農殘檢測標準」也只是一個執法的標準，並不是安全與有害的界限。也就是說，有農藥殘留不等於有毒，只有高於標準的殘留才會對健康有風險，只要殘留量在限值之內，就是安全的。

因此，農殘超標與農殘是兩回事。再加上我們每天消耗的茶葉量通常只有幾克到一二十克，即使真的有殘留農藥也是非常少，所以不需要過分擔心。另外，農殘是脂溶性的物質，而不是水溶性的，也就是說，農殘不會融進茶湯里，所以我們平時喝的茶是不會喝到農藥的。

買了好的春茶，應儘快喝掉

春茶的魅力在於「鮮」，所以，買了好的春茶，應該儘快喝掉。一般而言，每次取完茶葉及時封好，在常溫下放置半年，基本上不會有太大變化。如果需要保存更長的時間，最好就不要打開包裝，放在冰箱中冷藏，甚至冷凍也可以。這樣可以保存更長的時間，只不過鮮爽程度會打一些折扣。

譚漢添指出，春茶並不需要打農藥，而去年打的農藥若有殘存，也只是很小劑量，對人體根本不會造成什麼影響，所以撇開劑量談毒性本身就是斷章取義，並不存在「喝春茶等於喝農藥」一說。值得一提的是，和很多營養師都推薦的白開水相比較，茶水要更有味道，因為不同的茶葉要有不同的香味。此外，茶水中還含有茶多酚等抗氧化成分，有一定的提神功效，是適合人們飲用的健康飲品。

文|健康養生周刊

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