精品菜譜挑戰賽＃空心菜炒絲瓜

絲瓜容易氧化變黑，所以出鍋入盤之前調入鹽即可。

By 逝去的諾言2017

用料

空心菜 250g

絲瓜 一根

玉米油， 少許

蒜 3個

鹽 1克

做法步驟

1、備齊材料待用。

2、油鍋燒至六成熟倒入適量玉米油，煸炒大蒜片刻。

3、加快速度倒入絲瓜大火煸炒二分鐘。

4、倒入空心菜大火煸炒一分鐘。

5、加入少許鹽大火收汁即可出鍋

6、入盤，成品圖

7、成品圖

空心菜的營養功效

味甘，性微寒。能清熱涼血，利尿除濕，解毒。用於血熱所致的鼻衄，咳血，吐血，便血，痔瘡出血，尿血；熱淋，小便不利，或婦女濕熱帶下；野菌中毒輕者，以及瘡腫、濕疹、毒蛇咬傷。 1.防癌 空心菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。 2.降脂減肥 所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。 3.美容佳品 空心菜中的葉綠素有「綠色精靈」之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品 4.防暑解熱 它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。因此，夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。

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