土豆這麼做比清炒好吃多了，比酸辣土豆絲更加下飯
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土豆是我們日常生活中常見的家常菜，也算是我從小吃到大的，不僅美味，做法也是非常的多，熗炒的土豆絲微酸微辣，加入青紅辣椒，好看又好吃，吃起來也特別的清脆爽口，而且比酸辣土豆絲更加的下飯。
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首先我們準備食材：
主料：土豆
輔料：青辣椒、紅辣椒、干辣椒、花椒、大蒜、小香蔥
調料：鹽、白糖、生抽、白醋
1. 我們先將青紅辣椒清洗乾淨，去蒂，然後均勻的切成細絲，大蒜切片，干辣椒切小段，在將準備好的小香蔥去掉黃葉清洗乾淨切段。
2. 將準備好的土豆清洗之後削掉外皮，先將土豆切成薄厚均勻的片，然後在切成粗細均勻的土豆絲，在將切好的土豆絲放入盛有水的盆中，清水多衝洗幾遍，將土豆絲表面的澱粉徹底清洗乾淨，這樣炒出來的口感會更加的爽脆。
3. 取鍋在鍋中加入適量的清水，然後開大火將水燒開，水開之後滴入一勺的白醋，然後將清洗乾淨的土豆絲下鍋焯水，大概一分鐘左右，當土豆顏色變得有點透明的時候，撈出瀝干水分備用。
4. 取鍋倒入適量的食用油，油的多少給平時炒菜的差不多就行，油溫六成熱時將切好的干辣椒和花椒、蒜片下鍋小火炒出香味，然後在將切好的青紅辣椒絲加入鍋中一同翻炒幾下。
5. 然後把焯水好的土豆絲下入鍋中，開大火翻炒一分鐘左右，將土豆絲炒熟，接下來就開始調味了，加入適量的鹽，加入少許的白糖提鮮，在倒入生抽醬油提味調色，此時換小火翻炒，翻炒後在加入切好的小香蔥段翻炒均勻，將所有的調料和小蔥翻炒均勻之後就可以出鍋盛盤了，一道口感爽脆的土豆絲就做好了。
小貼士：
1. 土豆絲也不要切的太細，不然在炒的時候一爆炒就會斷掉。
2. 切好的土豆一定要把土豆絲里的澱粉沖洗乾淨，這樣在炒的時候不會粘鍋，而且炒出來的圖否四口感才會爽脆。
3. 炒的時間也不要太長，不然就會變糊變軟，影響爽脆的口感。
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