春季，我常把這兩個食材一起炒，又嫩又鮮，貴了點，家人很喜歡

春季的蔬菜種類多，但價格也不是很便宜，就拿蘆筍來說吧，一直八九塊不降，不過貴也有貴的道理，蘆筍，在國際市場有「蔬菜之王」的美稱，富含多種氨基酸、維生素和蛋白質，營養學家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。

今兒的蘆筍我把它和姬松茸來搭配，嫩上加鮮，雖然比吃肉貴，但超值。姬松茸，護肝臟、促進大腦發育，還能保護肝臟，春天吃更是好。

【姬松茸炒蘆筍】

準備主要食材：姬松茸10個，蘆筍7根，雞蛋2個，紅椒（又叫美人椒，不辣的）1個

準備輔助食材：蔥花4克，鹽4克，植物油

製作過程：

第一步：準備食材：姬松茸用流動的水洗掉根部的泥土，然後泡水洗凈；蘆筍泡水洗凈，掐掉老的根部，然後再消掉靠近根部的外皮；紅椒洗凈

第二步：姬松茸切片；蘆筍大斜刀切片；紅椒去蒂、去筋、去籽，中間一切兩半，然後切寬約1厘米的段；雞蛋磕入碗中打散

第三步：鍋內加水，燒開後放1克鹽和少許植物油，放入蘆筍片和紅椒片焯水，再次開鍋煮1分鐘後關火，撈入涼水盆中過涼備用

第四步：炒鍋放植物油，油溫5成熱，倒入雞蛋液，兩麵攤好，剷出備用

第五步：利用鍋內余油，下蔥花熗鍋，放入姬松茸翻炒幾下，加入與食材平齊的清水，大火翻炒

第六步：湯汁還剩少許，放入控干水份的蘆筍、紅椒炒勻

第七步：放入攤好的雞蛋，加鹽調個味，用鏟子把雞蛋鏟成小塊，翻炒均勻即可關火裝盤

寶媽小貼士：

姬松茸和蘆筍的味道很鮮美，不宜加過多的調味料

覺得這個菜譜不錯的話，記得點擊關注哦~

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！