它是"菜中靈芝"健脾開胃助消食，鮮嫩脆爽，孩子常吃不咳嗽
美食
04-21
南方的春天最多這菜，加肉一起炒特鮮香，鮮嫩脆爽營養高，孩子常吃不咳嗽。
蕎頭是南方人春天吃的最多的菜，加肉一起炒濃郁飄香營養高，蕎頭富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、維生素等。口感脆嫩無渣、香氣濃郁，自古被視為席上佐餐佳品。常吃蕎頭有增進食慾，幫助消化，健脾開胃。對散瘀止痛、慢性支氣管炎、喘息咳嗽等有一定醫療效果。由於蕎頭的產量少，食用價值高，在國內一直列入高檔蔬菜之列，素有"菜中靈芝"之美稱。我家春天最喜歡吃蕎頭炒肉片，尤其孩子最愛吃，加肉一起炒，鮮嫩脆爽濃郁飄香，一上桌就吃地停不下來。
蕎頭炒肉片鮮香爽脆，做法也很簡單，蕎頭切好加肉片炒一炒，就可以上桌開吃了，當然要做到鮮香爽脆還是要一定的技巧方法的，接下來給大家分享具體的做法和步驟，愛吃的朋友一起來學吧？
【蕎頭炒肉片】食材:蕎頭、豬肉、辣椒、油、鹽、生抽。
１、首先把買好的蕎頭，一小顆一小顆的瓣開，去根去葉洗凈切段，如果比較大的在中間剖開即可。
2、然後把腌制好的五花肉放鍋里，大火煸炒至焦黃飄香即可起鍋備用。
3、然後再熱鍋，加少許油倒入備好的蕎頭，鹽大火翻炒至六成熟濃郁飄香。
4、接著加入剛剛炒好的肉片，少許干辣椒碎一起翻炒均勻。
5、然後加入調好的醬料翻炒均勻，鮮嫩脆爽的蕎頭炒五花肉就可以出鍋上桌了。
叮咚香溫馨提示；１、買蕎頭的時候，要選擇蕎白長一些的比較鮮嫩，也不要太小個的，小個的摘洗比較麻煩。2、大點的蕎頭要一分為二用到剖開，用大火煸炒八成熟即可起鍋，時間久了容易老，口感欠佳。
