幾款家常菜, 美味營養又健康, 學會做給家人吃，讓生活增添色彩
生炒排骨
食材準備：新鮮排骨250g，油適量，鹽適量，黃柿子椒丁20g，青柿子椒丁20g，蔥段10g，白糖3g，廣東米酒30ml，老抽5ml，雞精1g，蚝油2g，澱粉2g，胡椒粉少許；
1、先將排骨斬成2厘米的小段，放入調味碗中，加入白糖、廣東米酒抓勻；然後，加入鹽、蚝油、胡椒粉和雞精拌勻；加入澱粉拌勻；靜置10分鐘入味。
2、將排骨斬成2厘米的小段，放入調味碗中，加入白糖、廣東米酒抓勻，加入鹽、蚝油、胡椒粉和雞精拌勻
3、加入澱粉靜置10分鐘入味
4、大火燒鍋至6分熱，下少許花生油，晃鍋，在炒鍋內形成一層油膜，將余油倒出，下排骨攤開平鋪，改中小火，將排骨的兩面煎至微焦（此時約8分熟）；將煎好的排骨盛出。
5、將排骨的兩面煎至微焦，將煎好的排骨盛出。
6、重新刷鍋，大火燒鍋至6分熱，下適量的花生油爆香薑片、蒜片；下青、黃柿子椒丁，再下少許的鹽，翻炒至4分熟；再下煎好的排骨，翻炒均勻；將蔥段放入，略炒至均勻；將老抽沿鍋邊均勻地淋入，開最大火。迅速翻炒均勻，收汁，即可出鍋。
7、熱鍋下入大蒜爆香，再下青、黃柿子椒丁，排骨，蔥段，老抽，迅速翻炒均勻，收汁，即可出鍋。
水煮肉片的家常做法
1，洗凈的瘦肉切薄片，肉片里打入一個蛋清，倒點料酒，生粉，生抽，鹽，攪拌均勻，腌制10分鐘
2，把豆芽清洗乾淨。鍋里倒油，放入豆芽，翻炒後加點鹽，炒熟後盛進碗底部
3，鍋里再倒一點油，加一勺豆瓣醬，炒香後倒入清水，加一小塊火鍋底料，煮開後加入薑末，倒入腌好的肉片，煮至翻滾，加點雞精，稍稍翻動後倒進裝有豆芽的碗里，然後加入蒜末，干辣椒段，花椒，淋上熱油，最後撒上蔥花就可以了，有空的朋友可以試一下哦
孜然烤豆腐
食材：豆腐 1塊（ 約500g ）
辣椒粉 3g ，孜然粉 5g，食用油 15g ，鹽 5g ，生抽 5g ，老抽 5g，蜂蜜 5g ，蔥花 少許 ，白芝麻 1小撮。
烹飪步驟
1. 把豆腐切成5*3*1厘米的小塊，也可以根據豆腐原本形狀切成1厘米厚的塊。切好後可以在豆腐塊上劃幾刀，方便醬料入味
2. 烤盤鋪上錫紙，把豆腐碼整齊，分開一點點間隙，方便烤制後拿起
3. 辣椒粉、孜然粉、鹽、生抽、老抽及蜂蜜混合，再加入食用油，不斷攪拌，調成醬汁
4. 用廚房刷蘸取醬料，給每塊豆腐均勻刷上醬汁，盡量每個面都要刷到
5. 烤箱210度預熱後放進豆腐，烤5分鐘，取出翻面再烤10分鐘
6. 出爐後撒上蔥花和白芝麻，擺盤即可
