經常吃黃鱔賽人蔘？但營養師卻提醒我們：這2類人一口都不能多吃

黃鱔別名叫鱔魚，見過蛇跟黃鱔的人都知道，黃鱔的體形跟蛇形非常相似，短的黃鱔長度差不多是20cm左右，要論最長的黃鱔還能夠達到1米左右，猛的一看還真的是很嚇人。但它的體形完全影響不到它的口感，口感鮮美，營養價值很高，有著「吃黃鱔賽人蔘」的說法。

那黃鱔真的有這麼神奇嗎？

大家都知道黃鱔是一種美食，卻不知道黃鱔它還有藥用上面的價值，在非常著名的《本草綱目》中就有對黃鱔的相關記載，其中記載到黃鱔有補氣養血、祛風濕、補中益氣等進補作用。

不光是可以拿黃鱔作為美食，還可以跟藥物一起烹飪，如具有氣血雙補的當歸、黃芪，跟黃鱔就是很好的搭配，平時熬湯喝，對於體質虛弱、貧血的人群有積極的作用。

另外，還值得一提的是，黃鱔中還含有人體所需要的DHA跟卵磷脂的成分，DHA在大腦發育上面有積極的作用，可以促進機體的發育。且它還是神經系統細胞生長不可或缺的重要組織部分，這也是為什麼它被成為「腦黃金」的原因。

此外，黃鱔中的蛋白質含量還十分突出，每百克的黃鱔中就有17g到18g的蛋白質，跟我們平時吃的紅肉差不多的含量了，這裡所說的紅肉指的是在還沒有做之前肉身上的顏色，如豬肉、羊肉、牛肉這些肉都屬於紅肉。

每天適量的攝入富含蛋白質的黃鱔，對維持機體正常的生理運動有著至關重要的作用。

最後，要提醒大家黃鱔吃起顧然很美味，營養價值也很高，但以下這些人群也不得不注意，別再多吃了。

不能多吃黃鱔的人群1：有炎症的人群

如果你有炎症，或者是你最近有上火的情況，就不要大量的吃黃鱔進補了。在中醫上認為黃鱔是一種偏燥熱的食物，對於有這種情況的人，不僅不會起到進補的作用，還很有可能因為吃大量的黃鱔對病情不利。

不能多吃黃鱔的人群2：消化能力弱的人群

黃鱔多生長在稻田、小溪、池塘等最底層有淤泥的地方，因為它的生長環境，感染到寄生蟲。這還需要大家完全的烹飪成熟，但即使是這樣對於消化能力比較弱的人群，也最好別大量的吃。

並且，在購買時，也不要購買已經死掉很久的黃鱔，這樣的黃鱔體內很有可能有組胺酸和氧化三甲胺，從而增加人們食物中毒的概率。

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