美食推薦：燴茄盒，燜波紋帶魚，芹菜炒肉，魚香素三鮮

魚香素三鮮

材料：黑木耳，腐竹，干黃花菜，鹽，醬油，豆瓣醬，糖

做法：

1.黑木耳、腐竹提前4小時用涼水泡開備用，金針菜從中間打一個結，提前2小時用涼水浸泡備用。

2.鍋中座油，先入適量豆瓣醬、薑末、蒜末炒香。

3.接著將所有三種原料一起倒入炒制，然後加入醬油、白糖調下基礎味道。

4.燒制過程中要加適量水調劑一下萊的湯汁。

5.加水後蓋上鍋蓋燜一會兒，等湯汁收得差不多了，最後開鍋再倒入蔥粒稍煮一小會，然後加入鹽和雞精做最後的調味。即可出鍋

芹菜炒肉

材料：裡脊肉100克，大蔥，生薑，西芹，大蒜，食鹽，雞粉，白糖，十三香，香油。

做法

1、裡脊肉先切成薄片，再改刀切成肉絲，裡脊肉相比較豬身上的其它部位的肉來說相對要嫩些。

2、大蔥劃開切成蔥花，生薑切成薑片，放在盆里，大蒜切成蒜片，與蔥，姜一起放在盆里，抓入干辣椒2克。

3、芹菜一把，清洗乾淨以後，依次把芹菜從中間劃開，切成3厘米左右的段，放在盆里。

4、鍋內燒油，充分滑鍋後倒出熱油，倒入涼油，熱鍋涼油是為了炒肉絲的時候不粘鍋，放入肉絲不停地用勺子翻炒，把肉絲炒白，炒透以後，倒入蔥姜蒜和干辣椒一起翻炒。

5、翻炒出香味以後，加入老抽2克，提一下底色，倒入芹菜繼續翻炒均勻，如果太干，加入少許清水。

6、調味，加入食鹽2克，白糖2克，雞粉2克，十三香2克，不喜歡十三香這個味道的可以不放，快速翻炒化開調料，芹菜不容易入味。

7、淋入一點水澱粉，能夠讓湯汁，調料更好的粘附在芹菜上面，使芹菜更入味，最後淋入少許明油。

8、可以使菜品的顏色更加鮮亮，翻炒化開明油以後，就可以出鍋裝盤了。

燜波紋帶魚

材料：帶魚500克、干澱粉4湯勺、胡椒粉1小勺、料酒1湯勺、醬油1湯勺、醋2湯勺、糖1勺、蔥花適量

做法

1.帶魚洗乾淨，每隔5mm的距離割一刀，兩面都割上口，然後在分成小段備用

2.帶魚段里放入料酒，鹽，蔥絲拌勻，腌漬1小時以上，中間翻動幾次

3.準備一個食品袋，放入干澱粉里和一勺胡椒粉，晃均勻

4.放入腌漬好的帶魚塊晃動均勻，讓每塊帶魚上都包裹上粉，靜置五分鐘

5.炒鍋放油，放入帶魚塊大火煎

6.煎到兩面金黃的狀態

7.放入糖醋醬油，在倒入半碗水，小火燜一下

8.一直收干湯汁，最後可以在加點蔥花即可

燴茄盒

材料：茄子、豬肉、蔥姜蒜、鹽、味極鮮醬油、胡椒粉、雞精、生抽、蚝油、香醋、八角、油、麵粉

做法：1、蔥切碎、姜切末、蒜切片；豬肉洗凈剁成餡；

2、豬肉餡加蔥花、薑末、鹽、味極鮮醬油、胡椒粉、雞精拌勻，腌制10分鐘；

3、茄子洗凈，切成連刀片，把肉餡夾在茄子里；

4、大盤中放乾麵粉，把茄子塊蘸滿乾麵粉，平底鍋里放少許油，油熱後，放茄盒，把兩面都煎至發黃，所以的茄盒煎好後放在盤子里待用；

5、鍋留底油，加蔥、姜、蒜、八角爆香，加生抽、蚝油、香醋、適量水燒開，把煎好的茄盒放進去，大火燒開，小火慢燉10分鐘，燉至茄子發軟即可；

6、出鍋裝盤，酸香可口，超下飯。

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