家裡請客做這幾道菜，又好吃又有排面，美味實惠
家裡來客人了，可以學會這幾道菜的做法，葷素搭配很豐富，胃口也跟著好起來了。
一、紅燒雞塊
準備材料:小雞半個，鹽適量、姜1塊、蔥1段、香蔥適量，白糖1茶匙、啤酒、油、生抽適量。
具體做法:1.雞肉切塊焯水瀝干，姜切片、蔥切段、香蔥切小段備用。
2.炒鍋加熱後倒入油，待油6成熱，放入薑片和蔥段炒香。
3.倒入雞塊煸炒微黃，倒入啤酒和醬油，放入白糖,大火燒開，小火燜燒25分鐘左右，大火收汁，上盤撒香蔥即可。
二、京醬肉絲
準備食材:豬裡脊，干豆腐2張，大蔥1根，雞蛋1個，料酒2湯,干澱粉1勺，番茄沙司30克，蚝15克，甜麵醬30ml,香油1ml。
具體做法:1.干豆腐改刀切成手掌大小的塊。裡脊肉切成細絲。放入碗中，調入料酒,倒入半個雞蛋的蛋清，攪拌均勻，再調入干澱粉攪拌均勻，腌制10分鐘。
2.大蔥去掉綠色部分，只取蔥白，洗凈後切成4厘米長的段，切成細絲，放入盤中擺好。（也可以根據個人喜歡加黃瓜，香菜，胡蘿蔔等）
3.鍋中倒入油，大火至8成熱，有微微青煙冒出後，倒入肉絲，並用鏟子快速滑散，炒到肉絲變色後，撈出備用。
4.鍋中留少許的低油，調成小火，先倒入番茄醬,再倒入蚝油，最後倒入甜麵醬，攪拌後倒入炒好的肉絲回入鍋中，改成大火快速翻炒，使每條肉絲都掛上醬料，出鍋前淋入一點香油即可。
5、干豆腐配上秘制的炸醬麵在卷上大蔥，可謂是好吃的不得了。
三、木須肉
準備材料:豬肉250克，雞蛋2個，黃瓜50克，木耳5克,蔥花、薑末、鹽、料酒、香油、味精、澱粉各適量。
具體做法:1.將雞蛋打入碗中，先取少量蛋清放入一個乾淨的碗中，再用筷子將剩下的雞蛋攪打均勻。
2.豬肉洗凈切成薄片，用剛才預留的少許蛋清，配上濕粉，給肉片掛漿，拌勻。
3.黃瓜切斜片，木耳事先泡水發好，撕碎成小塊。
4.鍋中放油燒熱，放入肉片炒熟，撈出瀝干油分。
5.將事先打好的雞蛋倒入鍋中，翻炒至雞蛋成型後，將雞蛋盛出備用。
6.鍋中留少量底油，開大火燒熱，下入蔥花、薑末，爆香。倒入料酒、下入肉片翻炒均勻，用鹽、味精調味，再下入黃瓜片和木耳，翻炒均勻。
7.再將剛才炒好的雞蛋倒入鍋中，翻炒均勻，出鍋前，淋上點香油即可。
四、清炒蝦仁
準備材料:青蝦300g，雞蛋，姜，蔥，黃瓜，蔥姜蒜，水澱粉，鹽，胡椒粉，料酒。
做法:
1.青蝦洗凈用牙籤挑去蝦線，將挑去蝦線的蝦仁洗凈吸凈水放在盤中。（也可以買收拾好的蝦仁）
2.將蝦仁放上鹽、胡椒粉、料酒、干澱粉及蛋清。將澱粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍。
4.黃瓜洗凈切開，剔去中間愛出水的黃瓜籽。
5.蔥切末，姜切末，鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉、蔥花提前調成碗芡。
6.燒熱鍋內放油，放入腌好的蝦仁迅速滑散，顏色變紅迅速撈出待用。
7.鍋中留底油少許，鍋內放油煸香蔥薑末放入黃瓜丁。略炒迅速放入滑好的蝦仁，迅速倒入碗芡翻炒，湯汁緊收即可出鍋裝盤。
