明朝才引進了辣椒，沒有辣椒前，古人做菜靠什麼調味？

說到辣椒這味調料相信大家都很喜歡吃，我們國家就是一個愛吃辣的國家，很多省份離開了辣椒簡直是不能夠生活了。特別是在湖南，四川等地，每年光吃火鍋用料的辣椒也是數不勝數的。

在四川，雲南或者是湖南一帶，如果不吃辣椒的話，當地人受地理環境的影響，身體中的濕氣會很重，很容易引發一些風濕骨病，而辣椒就能夠起到除濕氣的功效，所以很多地方的居民，由於自然環境的影響也不得不去吃辣椒。

辣椒並不是我們國家的本土植物，它的原產地是墨西哥，明朝末年才傳入到我國境內，所以說我們國家吃辣椒的歷史也不過只有幾百年。明朝之前是沒有辣椒可以去吃的，有很多人不免會發出疑問，在明朝以前的幾千年中，古人吃飯的時候，是靠什麼來調味兒的呢？接下來，小編就滿足一下大家的好奇心，與大家分享一下古人究竟是用何種調料來調味。

第一種：鹽

在很久之前，古人就知道用鹽來調味，也有很多專家發現，在古代，人們就已經學會了煮海水製作出海鹽，來增加食物的味道，有的人甚至會用這些海鹽來腌制食物。由此可見，古人的大腦中還是充滿著智慧的。

到了西周的時候，很多地方就開始大規模的產鹽了，我們國家產鹽的歷史非常的悠久，比任何國家都要早。鹽被稱為是百味之王，如今的生活中也是離不開鹽這種調味料的。

第二種：梅

儘管古人能夠用鹽來調味兒，但是只有這一種味道的話，並不能夠滿足人們的口味需要。特別是在吃一些肉類食物的時候，總會有一股很濃重的腥味，僅僅用鹽來調味的話，是不能夠去除腥味的。

這個時候就有人想到使用梅子來做調味品，梅子中營養價值很高，有著健胃脾、護肝臟的功效，同時還能夠有效的去除肉的腥味兒，我們的祖先真的是超級有智慧的。

第三種：酒

商朝的時候就已經有了完整的釀酒技術，在做一些肉類食物的時候，加入一點酒不僅能夠去除腥味，還能夠提鮮增香。如今我們生活中在做很多菜品的時候，也是會用到酒這味調料的。酒除了能夠去腥提鮮之外，還能夠驅寒保暖，增加香味兒，由此可見當時人們對於烹飪技術的掌握是很嫻熟的。

以上就是與大家分享的三種古人常用的調味品了，看完這些之後，的確不得不讓人讚歎古人的智慧。

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