腌臘肉，別只會放鹽了，婆婆「這樣做」，肉香撲鼻，放一年都不壞

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腌臘肉，別只會放鹽了，婆婆「這樣做」，肉香撲鼻，放一年都不壞

腌臘肉，別只會放鹽了，婆婆「這樣做」，肉香撲鼻，放一年都不壞，我是一個地地道道的北方人，但是畢業之後就去了南方工作。在南方生活了幾年，也慢慢適應了這裡的生活習慣。結婚之後就一直生活在南方，因為老公就是南方人。我特別喜歡吃婆婆做的臘肉，逢年過節的時候婆婆都會做很多臘肉掛在房樑上面。家裡來客人就會把它取下來，烹飪出各種美食，宴請客人。

婆婆做的臘肉味道好極了，咸香又不油膩，而且特別有嚼勁。我特別喜歡用竹筍炒臘肉吃臘肉有嚼勁，竹筍又特別清脆，這樣的飯菜特別下飯。前段時間休息回家的時候，還特意向婆婆請教了做臘肉的好方法，原來以為做臘肉只需要用鹽腌制就可以了。看了婆婆的做法之後才知道並不是這樣。腌臘肉，別只會放鹽了，婆婆「這樣做」，肉香撲鼻，放一年都不壞！

腌臘肉

準備食材：五花肉，食用鹽，花椒，八角，茴香，香葉，生抽，老抽，白酒。

第1步：先把五花肉清洗乾淨，然後用刀颳去表面的油脂，然後沖洗乾淨之後，用干布擦去多餘的水分。鍋中加入適量的清水，放入八角，茴香，香葉，再加入適量的食用鹽。大火燒開水煮沸騰之後把肉放入鍋中煮，肉煮至7成熟的時候取出來。

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