香蕉皮變黑，是腐爛壞掉了嗎？告訴你這樣的香蕉還能不能吃

香蕉，是一種很容易變黑的水果。買回來的黃色香蕉，放一段時間就很可能會長黑色斑點。而大家在購買香蕉的時候，也會有人直接售賣帶有黑色斑點的香蕉，甚至在某些地方，這種香蕉的價格會更貴。

那麼香蕉為什麼會變黑呢？變黑了之後還能吃嗎？爆炸營養課堂的營養師給大家好好說一下：

之所以會出現帶有黑色斑點的香蕉，是因為香蕉含有豐富的酚類和多酚氧化酶，在香蕉表皮受到損傷後，這兩種物質就會相遇，在氧氣的協助下，就會發現一系列的變化，生成黑色的物質。

而就生活經驗來看，帶有黑色斑點的香蕉，往往味道會更好，所以少數商家把這種香蕉賣的更貴，也是有一定道理的。

但是爆炸營養課堂告訴大家，雖然香蕉在變黑的過程中不會生成什麼有害物質，如果只是表皮變黑的話，是可以放心食用的，但並不能說這種香蕉就更好。

因為前面提到過，香蕉變黑的過程，是酚類和多酚氧化酶反應的過程。而這個過程，同樣也適用於果肉。如果這個反應沒有控制好，也非常容易讓果肉變黑，而這種香蕉，就不能夠再食用了。

所以爆炸營養課堂的營養師建議大家，在生活中盡量還是別買帶有斑點的香蕉，尤其是在不能及時吃掉它們的情況下。而大家買回來的黃香蕉，也要做好保護措施，預防它變黑，方法也很簡單：

1、給香蕉裹上保鮮膜

想要預防香蕉變黑，思路之一就是隔絕氧氣，讓氧化反應無法順利進行。而給香蕉裹上保鮮膜，是生活中最簡單的方法之一。

2、倒著將香蕉放在常溫下

其實在生活中，大多數香蕉變黑的主要原因就是表皮受到了損傷。而想要保護好香蕉，其一就是可以把它「倒著放」。一般大家會讓香蕉柄朝上，我們把這稱之為「正著放」，而反過來，把香蕉柄朝下放，就是「倒著放」，能更好的保護香蕉不受損傷。

其二就是要放在常溫，香蕉作為一種熱帶水果，放進冰箱就會很快被凍傷，迅速變黑。爆炸營養課堂的營養師告訴大家，香蕉的最佳儲存溫度是12～16℃，一般來說，室溫下放置就可以了。

各位朋友，你覺得變黑的香蕉還能吃嗎？原因是什麼呢？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。

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