穀雨潮濕，吃它可補脾祛濕！三種做法營養豐富，樣樣美味
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穀雨剛到，是春季最後一個節氣。我們即將要和2019年的春天說再見了。接下來的雨天逐漸變多，容易潮濕。換季也讓人昏昏欲睡，總感覺怎麼睡也不夠，疲乏無力，懶床氣十足。不知你是否也有同樣的感受呢？這都是濕氣重的現象，所以在這穀雨前後的養生重在補脾祛濕。
穀雨養生要吃什麼呢？民間素有吃香椿的習俗，香椿是補脾益陽的。懂中醫的人都知道這健脾和祛濕的關係是相輔相成的。香椿不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值，人們吃完以後會覺得舒服，這主要是因為脾臟強了，把脾臟補好，濕氣遠離身體就舒服了。被稱為「樹上蔬菜」的香椿樹嫩芽，在每年春季穀雨前後是食用最佳時間。從剛上市100元/斤到現在只需40元/斤，還有半個月可以食用，大家再不吃得等到明年了。
今天和大家分享香椿的三種做法，樣樣美味，值得收藏！
海味媽媽的做法：香椿瑤柱煎蛋---Recipe 食譜
用料：香椿100g，雞蛋4個，瑤柱，蔥，醬油，料油，鹽，糖。
香椿煎蛋，這個是最常見的做法，簡單方便又營養。
- step 1 -
將香椿清洗乾淨，用開水焯水一分鐘，再撈出放入冷水變涼，然後瀝干。
- step 2 -
切掉根部，側根摘掉，然後切成末備用。
- step 3 -
小蔥切圈，瑤柱用清水泡上15分鐘，用手捏成絲備用，100g的香椿配上4雞蛋剛好，備碗，打入雞蛋，倒入備好的瑤柱絲和小蔥圈均勻攪拌，直到全部食材溶入雞蛋。
- step 4 -
倒油熱鍋，油熱後倒入香椿雞蛋液，攤平，小火煎。約2分鐘翻面，把另一面煎至金黃，盛出，切塊裝盤。
海味媽媽的做法：雞胸肉炒香椿---Recipe 食譜
用料：香椿、雞胸肉、洋蔥、蒜、鹽、料酒、蚝油，糖、
雞脃肉的蛋白質含量較高，和香椿一起炒，易被人體吸收入利用，有強身健體的作用，是減肥增肌的最佳食材。
- step 1 -
準備食材，香椿清洗乾淨。眾所周知，香椿香椿中含有硝酸鹽，進入人體後會轉換成亞硝酸鹽，對人體不好，所以需要先焯水再炒。
- step 2 -
焯水過後，用清水沖洗乾淨香椿切小段備用。
- step 3 -
雞胸肉切丁備用。為了一天攝取適合人體健康的能量，我用了雞胸肉，低脂，對減肥的人也有幫助。
- step 4 -
倒油熱鍋，拍碎蒜頭放入鍋中，倒入備好的洋蔥翻炒香
- step 5 -
倒入備好的雞胸肉翻炒2分鐘。
- step 6 -
倒入備好的香椿和雞肉一起翻炒，加入適量的蚝油，鹽，糖和料酒翻炒1分鐘即可。
海味媽媽的做法：豆腐雞蛋炒香椿---Recipe 食譜
用料：香椿、豆腐、雞收、鹽、雞精、椒鹽，醬油
很多人做豆腐涼拌香椿，為了讓豆腐更入味，我加了雞蛋煎好豆腐再和香椿一起炒，味道很美，值得嘗試。
- step 1 -
準備好食材，清洗乾淨香椿，豆腐切塊小塊備用。
- step 2 -
香椿焯水後用涼水沖洗，保持葉子的鮮嫩，然後切小塊備用。
- step 3 -
300g的內脂豆腐可用2個雞蛋，先碎破雞蛋倒入碗中，加入適量的鹽和椒鹽均勻攪拌，然後倒入豆腐備用。
- step 4 -
倒油熱鍋，倒入備好的雞蛋和豆腐，慢慢煎至泛黃色，然後再倒入切好的香椿，加入適量的雞精和醬油，反覆顛鍋幾次，這樣是讓豆腐保持原形。約2分鐘後即可食用。
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海味媽媽：頭條加V認證的優質美食領域創作者,多次青雲計劃獲獎者。努力做出健康食譜，拍好每一張照片。如果喜歡，請點贊，收藏，轉發。關注海味媽媽，一起做好吃的菜。
