它是一味滋補良藥，搭配豬肉炒著吃，補氣養胃健腦，老少皆宜食用
導語：它是一味滋補良藥，搭配豬肉炒著吃，補氣養胃健腦，老少皆宜食用
在我們的日常飲食中，菌類食材也佔據著非常重要的地位，像菌菇、真菌都是非常營養又美味的食材，我要分享給大家的這道菜肴，便是用真菌類中的一種食材「銀耳」製作出來的，銀耳的營養價值自古以來就一直是非常高的，開始人們是將銀耳用於藥物中的，後來發現將其用於烹飪中，也能夠發揮出很大的效果，不過我們一般情況下，銀耳的吃法都是煲湯喝的，而我將其用於炒菜中，搭配豬肉炒著吃，營養價值照樣是非常不錯的，我們來了解一下
銀耳炒肉絲的做法：
備用食材：銀耳390克，肉絲100克，青椒1個，蔥末15克，紅辣椒3個，料酒1大勺，醬油1大勺，水澱粉2大勺，豆瓣醬3大勺，植物油1大飯勺，五香粉1茶匙，雞精1茶匙
製作步驟：第一，將準備好的銀耳，先放在一個碗中，浸泡上6個小時的時間，然後將泡發的銀耳清洗乾淨，用廚房剪刀剪去根部的黃色硬結，接著用手將其撕成小朵
第二，豬裡脊肉清洗乾淨後，切成細絲，加上料酒、醬油和澱粉，用手抓拌均勻後，腌制10分鐘的時間
第三，炒鍋中倒上油，待油燒至8成熱的時候，將腌制好的肉絲倒進去，炒至變色後，撈出來
第四，重新給鍋里添上油，倒上豆瓣醬和蔥絲，翻炒出香味後，倒入銀耳，翻炒2分鐘的時間
第五，青椒清洗乾淨後，切成絲，放進鍋中，翻炒片刻後，將之前炒好的肉絲倒進，翻炒片刻，加上五香粉和鹽，快速的翻炒均勻
第六，最後用水和上點水澱粉，淋在鍋中，加上點雞精，就可以出鍋開吃
烹飪小貼士：1、做這道菜，銀耳必須要提前泡好，泡發銀耳的水，冬溫夏涼，不可用熱水浸泡，在泡發之後，再清洗乾淨裡面的污物即可，銀耳在泡發之後，盡量在一天之內將其烹飪食用完，隔天可能會減少其含有的營養成分。不喜歡吃辣的，可以選擇不加放豆瓣醬即可
2、銀耳被稱為是「菌中之冠」，有著補氣強身之效，除此之外，它也是一味滋補良藥，對於補氣養胃、補腦等都著非常不錯的效果，孩子經常吃一吃能夠補腦益智，另外長期服用能夠去除掉臉上的雀斑等，所以銀耳是一種男女老少皆宜食用的好食材，將其與豬肉搭配炒著吃，不僅味美營養價值還高，特此推薦給大家
3、它是一味滋補良藥，搭配豬肉炒著吃，補氣養胃健腦，老少皆宜食用
