吃起來很美味的家常菜四道，家家戶戶都會做的，你會做嗎

紅燒素雞

材料：素雞，色拉油，生抽，米醋，白糖

做法：

1.素雞切片

2.鍋內熱油，加入素雞中小火煎至兩面微黃，盛出。

3.鍋內加入適量水（或高湯），加入適量生抽（喜歡上色深的，可再加入少許老抽）。

4.加入適量糖，攪勻後煮開。

5.加入素雞燉煮入味。

6.加入適量米醋，燉煮至湯汁開始變少即可。

橙香鴨肉

做法

1.準備材料備用

2.鴨肉剁塊備用

3.冷鍋倒水500毫升，加料酒，生薑片，放鴨肉

4.加八角一個，蓋蓋大火燒開

5.水開兩分鐘撈出鴨肉備用

6.熱油鍋爆香八角，生薑片，大蒜瓣，倒鴨肉

7.慢慢煸炒鴨肉

8.鴨肉表面微焦，加糖，擠橙汁，擠完的橙子放鍋里

9.再加醬油，加料酒去腥

10.再加鮮橙片，倒清水和鴨肉齊平，蓋蓋大火燜煮

油爆河蝦

材料：河蝦、姜、蔥、辣椒、蚝油、生抽、鹽、糖

做法：1、河蝦剪去鬍鬚，蝦鉗洗凈；蔥姜切沫，辣椒切小丁；

2、熱鍋放油，油熱後放蔥薑末爆香，再放入河蝦，翻炒均勻，將河蝦炒酥；加入適量蚝油、生抽、鹽調味，放入辣椒丁，略微翻炒後，倒入料酒，蓋上鍋蓋悶2分鐘；

3、關火，加入糖，繼續翻炒，直至糖粒融化；

4、出鍋，裝盤，撒蔥花。

油炸茄盒

做法

1.肉糜里放一個雞蛋，雞精 鹽 胡椒粉少許，再加上蔥薑末攪拌均勻待用。

2.鹽胡椒粉將茄子切成兩片連一起的片。

3.將澱粉和麵粉加水攪拌成麵糊。

4.將適量的肉夾進茄子片。

5.將茄盒放進麵糊里。

6.將粘好麵糊的茄盒一個個放入油鍋里炸。

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