這種比火腿腸還美味的腸做法教給你，不要再吃不健康的火腿腸了

這種比火腿腸還美味的腸做法教給你，不要再吃不健康的火腿腸了！很多人都喜歡吃火腿腸，可是你知道嗎？火腿腸之所以味道很好是因為裡面加入了很多的香精，而且亞硝酸鹽很多所以非常不健康！不要再貪圖火腿腸的美味而不顧身體的健康了！而且小孩子吃多了對身體也非常不好，所以一定要控制住。但是如果你實在忍不住，那麼我就教你一種比火腿腸還美味的肉餅做法，用新鮮的魚肉來做的肉餅更健康有營養。還可以體驗自己親手製作的快樂，每次吃的時候都會有一種滿足感。

糜凍或肉派這類食譜我向來深感興趣，不僅因為個人偏好，同時因為只要做一次，就可以吃很多餐——把它當成火腿來用即可。這道鮪魚餅是我做過類似的料理中最簡單的一道，變化性強，好吃又好搭配，超級推薦。它可以搭配的很廣泛，味道也沒有太厚重，只是淡淡的鮮味，可以給菜很好的提鮮。吃起來軟軟有勁道，口感非常好，而且香料味沒有很重，吃太多也不會膩。但是好吃也不要吃多了哦！

有人說因為罐頭鮪魚和起司本身有鹹度所以不必加鹽了，不過我倒是覺得要嘗一下鮪魚餡再做調整。我試做的感想是，鮪魚是這道菜的主要食材，因此務必挑選優質的鮪魚罐頭。此外，我建議捲成兩條小鮪魚腸，一來不必動用到大鍋來煮，二來另一條鮪魚腸的調味可以自由發揮，餐桌上又多了個選項。而且特別簡單衛生，比外面賣的火腿腸可好吃太多了！自己做到的更放心，快試試吧！

鮪魚餅

材料：

油漬鮪魚罐頭250公克、蛋2顆、帕馬森起司2大匙、麵包屑2大匙

做法：

1、從罐頭中取出鮪魚，打成粗泥狀，置於一碗中，加入蛋、起司和麵包屑拌勻。

2、把鮪魚泥整成香腸狀，包上紗布，兩端以棉線綁緊。

3、把鮪魚「香腸」投入滾水中煮20分鐘，撈出後放涼，即可切片。

我覺得大多數人的廚房中不太可能有料理用紗布，因此用保鮮膜代替，適用於微波爐的保鮮膜即可。

卷法如下：

1、準備兩大張保鮮膜，將鮪魚餡均分為二。

2、把餡料分別堆在保鮮膜一側的邊緣，再卷出喜歡的粗細——多卷個幾層即可密封。

3、把保鮮膜一端打結，把鮪魚餡往打結的那端推壓，同時把空氣從另一端擠出。整理完成後，另一端也打個結——餡料壓得緊實水煮後就不會變形。參照下一張煮好的圖片即知。

（前面那條是塑形中的鮪魚腸，後面那條是完成的。）

為了避免保鮮膜爆開，建議用微滾的熱水來煮。

建議淋上橄欖油加檸檬汁和鹽打成的油醋醬、美乃滋和原味優格混合的蘸醬，或是黃色的芥末醬。這樣做的魚肉腸簡直不要太美味，炒菜的時候放在菜里也很鮮美。我比較喜歡配脆餅和脆口沙拉一起吃。可以考慮開瓶白酒啰！

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