【食療葯膳】暮春時節用清甜味鮮的白鯽魚，搭配茅根、茵陳等煲出食療靚湯，能健脾和胃、清熱利濕、涼血解毒，老少咸宜！

三草茯苓鯽魚湯

文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中國人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科 藍森麟教授

食材：

綿茵陳、白花蛇舌草、白茅根各30克、茯苓50克，無花果6隻，生薑3片，白鯽魚2條(約750克)。

做法：

先將白鯽魚宰殺，去除魚鱗、腮及內臟，放進加有生薑片的油鍋內慢火煎至兩面金黃（煎時灑點白酒）。然後，連同洗凈的其他食材一齊置於砂鍋內，加入清水2500毫升、白酒少許，用武火煮沸後改用文火熬1.5小時，精鹽調味，即可。

功用：

本湯食材中，綿茵陳性味苦辛微寒，功善清利濕熱、利膽退黃；白花蛇舌草性味甘淡涼，長於清熱解毒、利尿消腫、活血止痛；白茅根性味甘寒，功能涼血止血、清熱利尿；茯苓性味甘淡平，功擅利水滲濕、健脾寧心；無花果性味甘涼，功能清熱生津、健脾開胃；搭配性味甘平，功善健脾和胃、利水消腫、通利血脈的白鯽魚。

諸物合用，有良好的健脾和胃、清熱利濕、涼血解毒等作用，適宜於暮春時節一般人群服食。也可用於脾胃虛弱，水濕內停，郁久化熱或感受濕熱邪毒所致諸症的輔助治療。

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