每天早上吃一個煮雞蛋對身體有益嗎？答案說出來你可能不信！

雞蛋是咱們生活中最常見的優質蛋白質來源，不僅如此，雞蛋裡面還含有豐富的卵磷脂，有益於大腦發育，還可以補充多種人體所必須的維生素和微量元素，比如維生素D，維生素A，可以保護眼睛還能抗氧化。

在雞蛋所有的烹飪方式里，煮雞蛋的營養成分最利於吸收，高達100%。而炸雞蛋為81%，開水沖雞蛋為92%，炒雞蛋為97%，對比而知，最佳吃法為煮雞蛋。

中國營養學會的膳食指南推薦健康成年人平均每天食用40～50g的蛋類（大概是0.8～1個蛋）每天，並且強調了吃雞蛋不棄蛋黃。所以說，每天一個水煮雞蛋是對的，而且水煮的方法避免了高溫和高油烹調，是最健康的烹調方式。

一些朋友害怕的是雞蛋黃中的膽固醇含量較高的問題，其實只要不是嚴格需要限制膽固醇攝入量的朋友不需要拒絕雞蛋攝入，雖然雞蛋中膽固醇含量較高，但雞蛋中的膽固醇大部分形成的是高密度脂蛋白（能運輸血管垃圾，對血管健康有利）；另外，外源性攝入的膽固醇對總膽固醇影響很小，適當吃雞蛋，其實利大於弊。如果是高血脂較嚴重，限制膽固醇攝入量的朋友們可以一周3~4天吃一枚雞蛋，或者去掉雞蛋黃吃雞蛋白，也能補充不少營養成分。

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