好好記住這四點，你就明白老茶婆為何招人喜愛了

原創 | 義芳君說茶

六堡茶是廣西梧州地區特有的黑茶類，主要經過「殺青—揉捻—漚堆—復揉—烘乾」等多道工序精製而成。但在眾多品系中則有一種十分特別的茶葉。

這種茶葉由茶樹上的老茶葉製作而成，外觀看似粗鄙，粗老，還有蟲眼，上不了檯面，但喝起來卻絲絲甜甜，帶有一股天然的「甘蔗甜」。

這就是老茶婆，或稱「霜降老茶婆」。

這種茶可以陳放，到了一定年份，帶有一股濃郁的葯香味，具有不錯的保健功效，風味十分獨特。

但是，需要注意的是「老茶婆」的「老」並非像其它茶類那樣指的年份，而是指茶葉原料的老。

話說這幾年老茶婆挺招人喜歡的，究其原因，主要是以下四點：

其一，老茶婆並非就是霜降茶。它只是霜降茶中的一種，因為採制於霜降前後，天氣已經變冷，晝夜溫差大，茶葉具有霜降時節所特有的香氣和滋味。

其二，老茶婆最初是茶農們自留自飲的口糧茶。（以前茶農們多靠茶葉討生活，精細茶一般捨不得喝，用來賣錢）。沒想到，此一時，彼一時。原先茶農的口糧茶，如今卻備受人們的青睞，從中我們也可以切身感受到社會的發展，人們對於健康養生需求的注重。

其三，老茶婆並非是粗鄙之物，它具有很好的養生價值。因為老茶婆是由粗枝老葉製成，茶葉中含有比較多的茶多糖、木糖醇等內含物質，對於預防糖尿病、降血糖、降血脂等方面具有特別的功效。

其四，製作工藝上，老茶婆明顯不同於白茶。白茶主要是萎凋和乾燥，不需要殺青。而老茶婆則是需要殺青的。通過蒸汽殺青後，生曬、烘乾或者直接掛於閣樓上陰乾，可以是散茶，也可以壓製成茶餅。

那日常我們應該怎麼來沖泡老茶婆呢？

由於老茶婆茶葉原料比較粗老，工藝獨特，便於久藏，很是耐泡，因此老茶婆可泡，可煮，可以反覆沖飲，泡飲時間可比一般茶類更加耐久。

一般品質比較優異的老茶婆顯得厚實，干聞具有葯香，沖泡出的茶湯湯色黃亮，入口甘香清甜。

以前，當地茶農上山幹活，就是直接將這種「粗茶」放入熱水瓶泡飲，隨時隨地都可以喝，是茶農們解渴解乏的「神品」。

所以，在我國燦若繁星的茶葉品類中，有些茶往往看似這般的「其貌不揚」，實則卓而不凡，非常值得一品。

本文由義芳君原創撰寫，每日分享茶文乾貨。了解更多茶知識，歡迎關注「義芳君說茶」微信公號。

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