每天都要喝的白茶餅，應該如何保存？存放時請注意三個細節！

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於企鵝號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

春茶季，是感受村落生活的最佳時機。

野桃含笑竹籬短，溪柳自搖沙水清。

西崦人家應最樂，煮芹燒筍餉春耕。

看來，蘇老倌也發現這農家之樂。找個好天晴出門踏青，東風知我欲山行，吹斷檐間積雨聲。東風也變得有知性，知道咱們要出門遊玩，帶來晴好的天氣。

如本周太姥山的天氣一般，山風吹走了陰雨天氣，留下杲杲春日，如樹頭初日掛銅鉦。

久在樊籠里，復得返自然。

在這個時候，帶上一應泡茶裝備，到高山茶園，看那二月風光濃似酒，聽那新年鳥聲千種囀，聞那茶香清新怡然。找一處僻靜的地方，煮水泡茶，甭提多愜意。

到茶山去，最喜帶上常喝的茶餅，出門前，撬好五克的分量，用攜帶型泡袋裝好。小小的泡袋，並不佔地方，還不容易壓碎，適合出門攜帶。

相比之下，在踏青喝茶這件事上，散茶不及餅茶，它那較為蓬鬆的體積，有時多了無處安放的苦惱。若是因為收納不當，將散茶壓碎了，到沖泡時，反倒容易泡出濃烈的茶湯，倒是白白浪費了一幅好意境。

即便是在家喝茶，餅茶的小巧玲瓏，不佔空間，更顯得善解人意。且餅茶在壓餅工藝的成全下，還比散茶多了醇厚，多了甜香，香型與口感，是另一種截然不同的體驗。

餅茶的好，日漸被茶友所知，還積累了一定的群眾基礎。

這不，有茶友反饋，自己喜歡餅茶那成熟的口感，餅茶更多幾分濃情蜜意，是作為口糧茶的不二之選。

茶友在表達對餅茶喜愛的同時，也傾述了一個煩惱：因為餅茶好喝，撬開了2015年、2016年的茶餅，但這一餅茶有350克的分量，可平時都是一個人喝茶，一餅茶要喝完，得2-3個月。這每天都要喝的茶餅，該怎麼存呢？

這可真是一個幸福的煩惱。

每天都要喝的白茶餅，要做好保存工作，其實並不難。

《2》

口糧茶級別白茶餅，存放依舊不可掉以輕心！

如茶友所說，有的白茶餅，屬於天天都要喝的茶。

譬如，早上的時候，他會選擇喝一泡2016年的壽眉餅，等到下午時分，改成喝2015年壽眉餅，或者是喝一泡2018年的白牡丹餅……

每一款都有自己的獨特性，總想每天輪換著喝一喝。

倒不是茶友沒有定性，主要是這白茶，它的性格太多變，著實能調動喝茶慾望。

有的茶餅，甚至於一天要撬開三四次，這類打開頻率極高的白茶餅，在存放時需注意三個細節。

1.使用覆鋁自封袋存茶

覆鋁自封袋，它是專為口糧茶餅而存在。

它的構造，處處彰顯細節。

最外層，是一層不透光的材質，或是牛皮紙，或是塑料膜。

內層，是一層鋁膜。這層鋁膜，不透光，可實現遮光的效果，避免白茶變質，同時還具備一定的防水性，避免茶餅受潮。

拉鏈條，具有反覆使用的特性，存放茶餅時，將拉鏈條密封即可。

在餅袋外頭，可用馬克筆、中性筆做上標籤，寫上茶餅的年份、等級等，方便檢索。

並且，餅袋方便收納，可整齊排列在架子上、放在紙箱中，不佔空間。

若是日日都要喝的白茶餅，可將其存放在此，避免反覆開箱，一直從箱子里拿茶。

2.喝完後，及時收納

所謂的及時收納，即撬茶要快，撬完茶後要第一時間用白棉紙包好，然後放進自封袋當中，反覆將自封袋的拉鏈捏緊，確保徹底密封后，收納好。

裝進自封袋後的白茶餅，具體要怎麼收納，還要看喝茶者的下一步動作。

若是這餅茶，你打算今日還要再喝。那麼，請將它收納到架子上，或者是茶案上。

放的位置也大有講究，儘可能避開燒水壺的位置，以免燒水時的蒸汽直接落在茶袋上，從而影響存放。

倘若這茶，您今日已不打算再喝。那麼請在撬完茶之後，第一時間收納到箱子里。

這個箱子的配置，仍舊需要鋁袋、塑料袋，將裝在密封袋裡的白茶餅，放入其中，依次密封好鋁袋、塑料袋、紙箱。

可別嫌這個動作麻煩，也別心存僥倖，覺得經常喝的茶，裸露在空氣中沒關係。

殊不知，細節決定成敗，茶餅的變質，往往就是因為這些不經意間暴露出的惰性。

量變促成質變。

這一點，有不少茶友交過學費。

當有一天，您發現自己日日都在喝的白茶餅，忽然變得香氣單薄，茶湯也不再有醇厚感時，就會後悔當日沒有及時收納。

3.及時更換覆鋁自封袋存茶

在使用覆鋁自封袋自封袋時，要及時關注袋子拉鏈條的密封性。

因這些茶，是每天都打開的一類，拉鏈袋的使用頻率相當高。在高頻之下，拉鏈條容易磨損，這磨損後的拉鏈條，則會影響密封性，若是沒有注意到這一細節，這沒有密封的茶餅袋，將會導致茶餅變質。

這就像讓茶餅住進了一間只有窗戶，沒有玻璃的房間，風呼呼地灌進來，異味、水分也沒了阻礙，自由進出。茶餅豈不是成了俎上魚肉，任其宰割？

被異味、水分關顧的茶餅，想不變質都難。

《3》

一次性撬開白茶餅，一勞永逸？

也有的茶友曾抱怨：「喝白茶餅，太麻煩了，還要撬茶。」

眾口難調。

一款茶，總會有某些有因素，制約您選擇它。

但撬茶餅，真沒有太高的技術難度，只要掌握技巧，不佔用時間，十秒鐘可搞定。

其一，選擇適用的撬茶工具。

茶刀、茶針，這兩種，都是為撬茶而存茶，只要選擇一把好用的工具就行。

其二，找對撬茶位置。

為方面撬茶，最好是從茶餅的側面入手，在茶餅的側面，有不少空隙存在，從這些空隙入手，可輕鬆撬開茶餅，庖丁解牛也要用對位置。

其三，正確使用手法。

工具、撬茶位置都找好後，接下來就是手法的使用。在撬茶時，要讓茶刀/針與茶餅平行。平行撬茶，可以讓茶餅被比較完整的撬開，可以減少茶葉破碎的程度。

要是茶刀/針和茶餅形成夾角，勢必會造成茶餅葉片、茶梗等斷裂，從而影響沖泡。

掌握這三個精髓，撬茶餅不是件難事。

可有的茶友還問了：「那我能不能一次性把茶餅撬開，裝進鐵罐里，這樣不是更省事嗎？」

一次性將茶餅撬好，看似一勞永逸，卻未必適合白茶餅。

很有可能，它會破壞白茶的陳化，影響喝茶體驗。

白茶餅不論是每天喝，還是長期收藏，它都在陳化當中，並且這個過程，並不會因喝茶形式而改變。

白茶餅的陳化，是一個整體性行為，由內到外，都在進行中。

且內外的陳化步調，還不統一。茶餅外層的茶，那就是住在大別墅里，空間寬敞。內部的茶葉，空間急速縮小，緊緊挨在一起。

這種空間上的差距，對陳化有細微影響。

茶餅外部的茶葉，能與少量空氣接觸到的機會多，陳化相對來說，快一步。而內部的茶，因為壓餅後，空間減少，空氣要在此流通，機會更少，相對而岩，速度上慢半拍。

要是一次性將茶撬完，則會破壞這一進程。還有可能導致泡出來的茶餅，味道不相同，影響喝茶體驗。

興許今天你拿到的，恰好是茶餅外部，口感會更成熟，香氣更濃郁。第二天喝的時候，拿到的是茶餅內部，這時候它的味道，就與外表部分不同，香氣、口感都更清爽幾分，少了醇厚感。

這樣，豈不是容易影響對茶葉的判斷？

最好的做法，還是喝多少，撬多少的，不破壞茶葉的整體陳化。

等到最外層的部分喝完後，下一層的陳化步調也跟上，這樣做，能最大程度上保持風味的統一，沒有太大的起伏變化。

《4》

春未老，風細柳斜斜。

這時候，新茶還未上市，去年買的白牡丹餅，是時候拿出來嘗一嘗滋味。

保存到位的白牡丹餅，歷經近十個月的陳化期，茶湯更多幾分溫潤感，花香的穿透力十足，如現在開的正好的含笑花，隔著十米開外就能輕鬆聞到。

甜香、甘醇、瑩潤、順滑，有理由讓人多寵白茶餅幾分。

詩酒趁年華。

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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。

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