做「豬排」時，很多人少了「這一步」，難怪說肉會柴，不好吃！

做「豬排」時，很多人少了「這一步」，難怪說肉會柴，不好吃！【焗烤炸豬排】手機，對於一個不熱衷3C產品的宅婦來說，最大的功能莫過於「發送電波」與「接收訊息」罷柳，有時在家會忽視它的存在，甚至忘了開機，今天中午手機突然嗶嗶了兩聲，讓正在安靜看書的我抖了一下（顯示為這人挫了很大跳），一個人的空間實在很安靜，有任何風吹草動，總容易受驚，從沙發上爬了過去鉤手機，心想不過就是封簡訊嘛……再看了看發訊人竟然是……老白。

西滴～沒什麼大不了！但老白是個不怎麼傳信息的人啊，滿心期待自以為是什麼「老婆～442230，520 」　（糟，我透露出他是哪年代的人了）【注】 442230=時時刻刻想妳，結果，打開一看「今天廠商來介紹新產品，請我吃摩斯……所以正在吃摩斯」，看來我們對「浪漫」的共識，還有「八千里路雲和月」那麼遙遠哪！沒有摩斯吃沒關係，想吃炸的自己動手做。

準備材料(2人份）：

1.裡脊肉厚片…… …… 4片 ＜切片厚度約0.5-1cm，看個人口感喜好＞

2.低筋麵粉…… ……適量

3.蛋液…… ……適量

4.麵包粉…… ……適量

5.青椒…… …… …… 1/4個

6.起司絲…… ……適量

7.番茄醬…… ……適量

腌肉醬料：

醬油…… …… …… 1大匙

味醂…… …… 1大匙

做法：

1.將買回的裡脊肉切成約0.6cm左右厚的肉片，用腌肉醬料腌2hr或放冰箱整晚。

2.沾取適量的麵粉，兩面都要沾。

3.接著肉片沾取蛋汁，同樣兩面都要沾。

4.最後肉片兩面均勻裹上麵包粉(可用手稍微按壓，幫助沾黏)。

5.熱一油鍋，溫度達160度後將步驟4的豬排放入（若沒把握油溫的狀況，可先放入一片式炸），全程式控制制在中小火去油炸，兩面各炸1分鐘後即可撈起 趁油炸空檔，將青椒洗凈，切成0.3cm左右的薄片備用。

6.切成適當大小，灑上起司絲鋪上青椒片，送入烤箱，上下火全開，100度，烤到起司融化即可。

藍帶豬排……起司不一定要做夾心，將起司灑在上層送入烤箱，最後再沾取番茄醬，也別有一番風味。

當起司碰上豬排蕃茄醬，一口咬下……心花朵朵都開了。

肥婆一口氣不能吃太多，其他就等著老公下班品嘗～

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