一杯水就能分辨真假蜂蜜!簡單方便,必須收藏!
蜂蜜幾乎是家庭必備的食品之一,因其口感甘甜,營養美味,深受大家的喜愛~
但市場上蜂蜜質量參差不齊,僅從外觀很難分辨是真是假,是好是壞,我們該怎麼辦呢?
小薇就教大家一招
準備一個空的乾淨的礦泉水瓶,以及半杯涼水;
將蜂蜜倒入礦泉水瓶(大約覆蓋瓶底位置即可);
將半杯涼水倒入盛有蜂蜜的礦泉水瓶中;
旋緊瓶蓋,使勁搖晃十幾秒即可。
真蜂蜜:
純蜂蜜含有豐富的果糖、葡萄糖、礦物質、蛋白質、花粉、膠質等,經過強烈搖晃後,這些物質會出現大量泡沫,而且泡沫經久不散。
假蜂蜜:
假蜂蜜摻加了大量糖漿或人工果糖等,搖晃後不會產生大量泡沫且持續時間短。
除了蜂蜜的真假,蜂蜜的純度也是大家關心的問題,蜂蜜濃度越高,品質也越好。
如何鑒別蜂蜜的蜜濃度:
攤平一張紙巾,滴幾滴蜂蜜在紙巾上觀察;
如果紙巾上的蜂蜜始終保持為不擴散不滲透的油珠狀,就是蜜濃度高的蜂蜜;
如果紙巾上的蜂蜜會滲開,滲透的速度越快,就說明蜂蜜的水分量越大,蜜濃度也越低。
雖然學會如何分辨真假蜂蜜,但也別太迷戀蜂蜜。
蜂蜜,根據中國食物成分表的檢測數據:
糖(主要是果糖和葡萄糖):60%以上,蔗糖含量小於5%;
水分:20%含量左右;
其它營養素(含量很低):各種維生素、礦物質、蛋白質、有機酸等營養物質。
綜合以上數據,蜂蜜屬於高糖、高熱量的食品,其營養素含量較低,並不能起到給人體補充營養的作用,而且蜂蜜所含的營養成分在其他食物中也較常見。
所以,廣告里吹噓蜂蜜有「能夠提高人體免疫力、抗腫瘤」等功效,實在缺乏嚴格的論證~
不過呢,蜂蜜也不能說完全無用,它還是有些小功效的~
1、潤腸通便
蜂蜜中含有大量的果糖在腸道里會升高滲透壓,吸收水分,使大便體積增加,刺激排便。
不過,要達到通便的效果:
首先,你的身體要嚴重「果糖不耐受」;
其次,要喝足夠量的蜂蜜(即幾十克)。
所以,想通便喝一杯蜂蜜水是遠遠不夠的。
2、緩解兒童咳嗽
蜂蜜確實可以減輕兒童咳嗽的頻率和程度。對於 1 歲以上的兒童,因為普通感冒引起咳嗽時,可以用 2~5 毫升蜂蜜止咳。
注意了,是直接吃,而不是泡水。
所以,別再把蜂蜜當做強身健體的寶貝!
健康人群每天吃25—50克,差不多是1~2勺就足夠了,再吃容易發胖哦~
而以下禁忌人群則要注意:
1、1歲以下嬰兒禁止吃蜂蜜;
2、糖尿病患者慎吃蜂蜜。
知道了蜂蜜的功效和禁忌人群,但你知道它們的保質期嗎~畢竟準備了再多的好蜂蜜,若放到變質也是白搭!
一般來說成熟的、純度高的天然蜂蜜,是沒有保質期限的。因為蜂蜜中的水分含量極低,是一種濃度極高的糖溶液:
溶液濃度越高,滲透壓越高,高滲透壓的溶液不適合細菌生長。
蜂蜜富含葡萄糖氧化酶,可以防止細菌的滋生。
所以,真正成熟的天然蜂蜜沒有什麼嚴格保質期,放得再久也能食用。
不過,目前我們市面上銷售的蜂蜜,很難達到極高的純度,市售多為非成熟蜜、或者含有活性物質的蜂蜜。
因此根據《食品法》的要求:
蜂蜜生產廠家一般會把蜂蜜的保質期定為 2 年;
農戶散裝的蜂蜜(即土蜂蜜),因未經過防腐技術處理,最多能吃6個月。
若是蜂蜜出現一些現象(如味道變酸、變得很稀、出現很多灰色的泡泡),就說明蜂蜜變質了,即便沒到保質期,也不能吃哦~
ps:多數加工後的蜂蜜在低溫下都容易出現結晶現象,這不是壞了哦~
最後附贈蜂蜜存儲方法:
將蜂蜜放在玻璃或塑料罐中,不要放在金屬罐,以免發生反應。
儲存時最好放在陰涼、乾燥、清潔、通風處(不要放冰箱,蜂蜜會結晶且影響其品質和口感)。
食用蜂蜜時,用乾淨、乾燥的勺子舀出,並及時密封好。
告訴了大家,如何鑒別蜂蜜的真假和它真正的功效,希望大家能買對、吃對蜂蜜!如果學到了知識,記得點個【贊】!或者分享給家人朋友哦~
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