幾道家常經典的居家菜，大人小孩搶著吃，菜一上桌，盤都見底了。
大家好，今天，我給朋友們帶來了幾款非常家常又地道，又美味的經典居家菜。望大家喜歡。
一燈籠椒燒帶魚
原材料：帶魚500克，燈籠椒20克，精鹽適量，雞精少許，白糖一小勺，紅油豆瓣5克，蒜米6個，生薑5克，食用油100克，生粉10克。小蔥2棵。白鬍椒粉少許。料酒一小勺。
步驟：
1帶魚宰殺清洗乾淨，切段，備用。生薑切片，小蔥切花。
2帶魚瀝干水份用少許精鹽5分鐘左右。拍上少許生粉。
3鍋中倒入適量食用油，大火燒熱至7成，放入帶魚煎制兩面呈金黃色。出鍋備用。倒出鍋中底油。
4鍋中再次入油，大火燒至3成，放入蒜米，薑片，紅油豆瓣炒出香味，加入帶魚，添加少量清水，改小火慢燒3分鐘左右。加入適量雞精，白糖，胡椒粉調味。待作料完全融化入味。用水澱粉芶芡。
5出鍋，盛入盤中。撒上蔥花。
二玉米燒排骨
原材料：甜玉米2個，排骨500克，精鹽適量，雞精適量，白糖少許，食用油100克，耗油一小勺，生粉少許，生薑10克，十三香一點點，老抽一小勺。小蔥2顆。
步驟：
1玉米棒切條，排骨切段，生薑切片，小蔥切花。
2鍋中倒入適量清水，大火燒開，放入排骨悼水3分鐘左右，撈出，沖洗乾淨，瀝干水份。
3鍋中倒入適量食用油，大火燒熱至3成，放入薑片炒出香味，倒入排骨，玉米條，加入耗油，改中火繼續翻炒3分鐘左右，再加入適量清水燒開，蓋上鍋蓋，改小大繼續燉煮40分鐘左右。
4打開鍋蓋，加入精鹽，雞精，十三香，白糖調味，老抽上色。
5開大火，待調料入味，用水澱粉收汁，出鍋，裝入盤中。撒上蔥花。
三小白菜炒煎豆腐
原材料：小白菜400克，小豆腐4塊，雞精適量，精鹽適量，蒜米5個，食用油200克。
步驟：
1小白菜洗凈，小豆腐切條，蒜米拍醉。
2鍋中倒入適量食用油，大火燒熱至8成，油中撒上少許精鹽，放入豆腐煎制兩面金黃，撈出控油，倒出鍋中底油。
3鍋中再次倒入適量食用油油，大火燒熱至3成，放入蒜米炒出香味，倒入小白菜，煎好的豆腐。加入精鹽，雞精調味。待作料入味。
4出鍋，盛入盤中。
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