東北人最愛吃的蘸醬菜到底有多好吃？為什麼南方人吃不了？

提起東北，很多人的第一印象都是大花棉襖零下三十多度，但是東北這邊可跟電視劇中演的不一樣，東北的城市特別時尚，哈爾濱有東方小巴黎的稱號，但是東北人確實像電視劇里演的那樣熱心腸實在。很多人都不了解東北人平常吃什麼，除了燉菜、酸菜、血腸，還有一種蘸醬菜，蘸醬菜也是東北人家家戶戶都會做都會吃的菜，那麼蘸醬菜到底是什麼呢？南方人喜歡吃蘸醬菜嗎？小編接下來就告訴你。

蘸醬菜是東北特有的美食之一，蘸醬菜是東北菜中最簡單的，也是最保留食物原汁原味的一道菜。蘸醬菜就是將一些蔬菜洗乾淨生吃或者蒸熟，然後擺盤，放上特質的大醬，蘸著醬吃，菜里不加任何的調料，只有蔬菜的鮮味和大醬的香味，吃起來非常過癮，味道和口感都非常好，怪不得東北人那麼愛吃呢。

蘸醬菜中的蔬菜一般有黃瓜條、生菜、大蔥、豆皮、蘿蔔條、胡蘿蔔絲、西紅柿、白菜、生菜等，可以根據自己口味隨意增加或者刪減，蘸醬菜中的大醬是靈魂所在，大醬做的好吃這道菜才會真的好吃。大醬一般是肉醬，先將肉絲用料酒、胡椒粉、鹽、澱粉攪拌均勻，腌制一會兒，再起鍋下油，下蔥姜蒜末，將肉絲炒至變色，再加入生抽、豆瓣醬、水和胡椒粉，炒均勻即可，這樣做出來的大醬非常好吃。

小編作為一個南方人，來東北後第一次見到這個菜著實嚇了一跳，覺得生的蔬菜怎麼可以吃呢，後來吃過一次後就「真香」了。其實對於南方人來說，接受蘸醬菜比較難，由於南方天氣炎熱，新鮮的蔬菜容易腐爛和滋生細菌，因此南方人一般是不吃生的蔬菜的，二來也是南方人吃的比較清淡，對東北的大醬可能覺得不合胃口，因此不太喜歡，但也有很多南方人吃過蘸醬菜以後表示太好吃，所以還是因人而異。

大家還吃過什麼東北菜呢？

為什麼火車上會有人喝白酒啃豬蹄？坐火車最經典的食物是什麼呢？

每天喝一杯蒲公英水，有什麼好處？醫生提醒：有些人不能連續喝

做疙瘩湯時，還在用水和面嗎？廚師長：換成它，顆粒分明又爽滑

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！