非常美味的幾道家常菜，簡單易學，超下飯，健康又營養
大燒豆腐
食材：老豆腐1塊、青椒1個、紅椒半個、秀珍菇適量、木耳少許、色拉油適量、豆瓣醬1勺、蚝油1勺、生抽1勺、鹽少許、雞精少許
做法 ：
1、豆腐切三角塊備用。
2、豆腐用廚房紙吸干表面水，油溫五成熱下鍋煎。
3、煎至兩面金黃撈出控油。
4、木耳用溫水泡發備用。
5、青紅椒切小塊，秀珍菇洗凈備用。
6、起鍋倒入小半碗水，加入少許水澱粉大火燒開。
7、加入一勺豆瓣醬。
8、加入木耳大火翻炒。
9、倒入青紅椒塊，秀珍菇，繼續翻炒。
10、倒入耗油，生抽，少許鹽，雞精翻炒入味。起鍋裝盤。
【蒜蓉絲瓜】
1.首先，我們準備一下食材，絲瓜兩條削去外皮，從中間劃開，斜刀切成小段，切好以後泡在清水中免得與空氣接觸變黑。
2.大蒜幾粒拍扁，切成碎末放在小盆中，大蒜的量，最好多一點，這樣口感更好
紅椒半片切成菱形片用來配色。
3.接下來我們把絲瓜焯一下水，鍋內燒水，淋入植物油加入食鹽2克，淋入植物油絲瓜焯水以後色澤發亮，加入食鹽能為絲瓜入一下底味，進一步抑制絲瓜變黃變黑，水燒開以後倒入絲瓜，快速焯水30秒鐘，撈出用涼水沖洗。
4.接下來，我們開始烹飪，鍋內燒油，油熱以後起鍋冷一下油，倒入蒜末炒出蒜香味，接著倒入絲瓜，加入食鹽1克、雞粉0.5克、白糖1克、快速翻炒化開調料。
5.把調料翻勻以後，勾入一點水澱粉，絲瓜很容易出水，澱粉遇熱糊化，能進一步抑制絲瓜出水，增稠湯汁使絲瓜和調料能更好的融合，快速翻炒幾下把湯汁收濃，就可以起鍋裝盤了。
大燒豆腐
食材：老豆腐1塊、青椒1個、紅椒半個、秀珍菇適量、木耳少許、色拉油適量、豆瓣醬1勺、蚝油1勺、生抽1勺、鹽少許、雞精少許
做法 ：
1、豆腐切三角塊備用。
2、豆腐用廚房紙吸干表面水，油溫五成熱下鍋煎。
3、煎至兩面金黃撈出控油。
4、木耳用溫水泡發備用。
5、青紅椒切小塊，秀珍菇洗凈備用。
6、起鍋倒入小半碗水，加入少許水澱粉大火燒開。
7、加入一勺豆瓣醬。
8、加入木耳大火翻炒。
9、倒入青紅椒塊，秀珍菇，繼續翻炒。
10、倒入耗油，生抽，少許鹽，雞精翻炒入味。起鍋裝盤。
