買韭菜時，用上3個技巧，你也能買到又鮮又嫩的韭菜

春天正是吃韭菜的季節，相信很多人這個時候都會購買一些新鮮的韭菜回家炒著吃或者是包餃子來食用，但是大家有沒有發現同樣是春天的韭菜有的非常香，有的就沒有那麼美味了。

大家如果經常去菜市溜達會發現市場上的韭菜是有區別的，有的看起來葉子寬又整齊，有的韭菜個頭小小的、細細的，呈現出「高矮胖瘦」參差不齊的現象。那麼我們在挑選韭菜的時候到底要挑選哪一種好呢？其實買韭菜時，用上3個技巧，你也能買到又鮮又嫩的韭菜，一起來看看都是哪3個技巧吧。

第一：看韭菜的形狀

很多蔬菜水果都是越大的越美味，越小的口感很味道都越不好，但是韭菜除外。葉子又寬有大的韭菜一般都是「長老了」的表現，吃起來口感會有些硬，沒有小韭菜新鮮多汁的口感，如果是葉子已經呈現墨綠色的韭菜更是如此。

在挑選韭菜的時候我們應該盡量避免葉子太大、韭菜白色的部位太長的韭菜，這些都說明它的成長周期太長，吃起來並不鮮嫩可口。相反的葉子細一些的、白色的部位短的、個頭大小不等甚至有一些泥的韭菜反而更好吃。

第二：太水的韭菜不要買

很多賣蔬菜的或者是賣水果的商販都會在自己家的蔬果上面噴水，這樣不僅可以讓自己家的蔬果看起來更水嫩，更「新鮮」，蔬果上面的水也是很壓分量的，同樣的韭菜噴過水的會比沒有噴水的重很多。

與之相反的，大家會在市面上看到一些韭菜上面有許多灰塵，韭菜的根部也有一些泥巴附在上面，這樣的韭菜才是我們應該買的，因為這樣的韭菜一般都是現割現賣，從收割到運輸過程中沒有噴過水，不僅新鮮而且容易儲存。

第三：挑選黃葉爛葉少的韭菜

這一點很容易理解，韭菜如果存放的時間過長會出現一些黃色的葉子，這樣的葉子枯萎了，是不能夠吃的。如果韭菜當中有爛葉也是不能吃的，我們在挑選韭菜的時候雖然不能完全避免這樣的葉子，但是挑選盡量少一些黃葉、爛葉的韭菜還是能做到的。

以上就是今天為大家介紹的挑選韭菜的3個技巧了，掌握這幾個技巧，相信以後買韭菜時你也能買到又鮮又嫩的韭菜了，這樣不管是炒菜還是包餃子，肯定美味又營養。

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