40年包子鋪老闆的獨家秘方：這樣蒸包子，又香又軟，早餐就靠它

對於我們來說，一日三餐都是非常重要的，可是現在有很多人都不愛吃早飯，有些人是因為早上起得太晚，沒有時間吃，而有些人吃早飯則是為了減肥。經常不吃早飯對我們的身體影響還是非常大的，不吃早飯容易引發腸胃問題，而且不吃早飯並不能起到減肥的效果，所以大家需要改一改自己的觀念。

很多人都很注意愛惜自己的身體，在早上時隨便吃一點，也比完全不吃好許多，而中國人的早餐大多數為包子，麵條，豆漿，油條之類的東西。現在市面上，包子的餡料有很多，有葷，有素，有紅糖，還有砂糖等，而且包子的價格也很實惠，幾塊錢就可以吃到很飽，因此，很多人都喜歡將包子作為早餐。

有些上班族在上班之前，都會去路邊買些包子吃，周末時總想自己嘗試一下親自動手製作包子，但是很多人做出來的包子不如從外面買到的好吃，吃起來硬邦邦的，一點也不香甜，和外面買到的宣軟的包子差的不是一點半點。小編的鄰居就是一個包子鋪的老闆，開包子店已經有40年了，他的包子可是一絕，在一次偶然的交流中，他向我透露了包子的正確製作方法。

聽完他的秘方後，我才知道，原來自己做的包子不宣軟就是因為用錯了東西。老闆在包包子時，會選擇用蜂蜜或者啤酒代替酵母，他說，現在市面上有很多種酵母，大家都認為用酵母發酵出來的麵粉會比較好吃，但是老闆卻說，用酵母發酵的麵糰口感很差，如果用蜂蜜或者啤酒發酵的話，不僅能讓麵糰發得更好，而且口感也會更加鮮嫩、宣軟。

在發麵的時候也要注意觀察麵糰上是否有氣孔，必要的時候要進行二次發麵，這樣能確保自己製作出來的麵糰足夠宣軟好吃，很多人在揉面的時候都忘記了二次發麵，揉出來的麵糰，不僅不宣軟，而且也很乾。

聽完老闆給自己的小秘訣，才發現自己一直都用錯了方法，難怪發出來的面不好吃呢，蒸出來的包子口感乾澀也是因為這個原因。現在用了蜂蜜和啤酒代替酵母，效果好了很多，而且做出來的包子還帶有獨特的香氣，吃起來更香甜。用這種方法做出來的麵糰非常勁道，麵糰發好以後，可以準備肉餡、豆沙餡或素餡，包成一個個可愛的包子，上鍋蒸熟以後就可以食用了，感興趣的話可以試一下。

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