燉鯉魚湯時，萬萬不可直接煮！多加這關鍵1步，魚湯更鮮更濃更白

魚的營養十分豐富，食療功效不可小視，而且不同種類的魚保健功能也不盡相同，很多人喜歡喝魚湯，但是不會製作，想做出濃郁奶白色的魚湯是有訣竅的，下面教你怎麼做

一、奶白色鯉魚湯

製作工藝：

主料：鯉魚1條 蔥花10g 香菜20g 白鬍椒粉2g 姜1塊 鹽1勺 太太樂鮮雞汁2g 醋5g 白糖3g 白酒3g

製作工藝：

1.一定要新鮮的活鯉魚

2.準備蔥和香菜

3.鍋防粘處理，本身就是不粘鍋，用姜塗抹一下更好。

4.鍋里最好用五花肉煸出點油(可以直接用玉米油)魚，兩邊一定用中小火煎成金黃色。

5.然後高溫時魚身上加適量白糖，白酒，醋烹一下去腥，此時加一壺開水，切記一次性加足開水，中途不要加水。加開水的目的是魚肉遇冷水蛋白質會驟然收縮，口感和湯味都不好

6.蓋鍋蓋，一定要大火15分鐘，轉小火，中途加胡椒粉

7.湯色濃白時加鹽，最後大火催5分鐘

8.關火加太太樂鮮雞汁

9.最後撒蔥花香菜

10.成品圖

二、小貼士：如何挑選鯉魚

優質的鯉魚，眼球突出，角膜透明，魚鰓色澤鮮紅，腮絲清晰，鱗片完整有光澤，不易脫落，魚肉堅實、有彈性

以上就是鯉魚湯的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。

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