台灣夜市的翅包飯小吃自己做，一口咬下去太過癮

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用最簡單的食材做最美味的食物

這個無骨的雞翅包飯我從台灣玩回來後就做過了，感覺特別好吃。昨天周末又做了兩大盤給娃兒們解饞，發現公號上居然還沒有分享過，只在那本炸鍋書里有，所以趕緊把教程整理好發出來。大家如果也做了，記得跟我那本書合影哈，下個月嬸子有個福利活動，是需要大家交炸鍋書作業的，所以都提前準備一下。

去台灣旅行過的小夥伴應該對這個翅包飯也不陌生，沒錯，它是當地夜市裡超人氣的一款小吃，現在在很多城市的小吃街也有這個了。做法就是把塞滿了炒米飯的整個雞翅都放在火爐上用炭烤，讓雞翅流出的油包裹住米飯，達到鮮嫩多汁，齒頰留香的口感。咱們在家做，可以用烤箱或者炸鍋來代替炭火的，然後到超市裡買雞翅中即可，當然能買到整個雞翅膀來做會更像原版。所以現在就來試試這道簡單版的雞翅包飯吧，一口下去，可口的米飯搭配著外脆里嫩的無骨雞翅，還怕孩子們挑食嗎？

食材和時間

份量：2人份

時間：製作30分鐘

材料：雞翅8個，蔥段4-5個，姜段3-4，料酒一湯匙，生抽1湯匙，黑胡椒粉1/2茶匙。

炒飯材料：隔夜米飯一碗，杏鮑菇一小根，黑木耳4-5,個，胡蘿蔔小半根，玉米粒一小把，蔥花少許，花生油少許，咖喱粉一茶匙，鹽1/2茶匙

開始做嘍

1、雞翅清洗乾淨後瀝干水分

2、將雞翅的骨頭和肉完整的分離

3、雞翅加入料酒，生抽，蔥段姜段，黑胡椒粉拌勻後腌制2小時入味。

4、腌制的時候來做裡面的炒飯。隔夜米飯一碗，杏鮑菇切丁，木耳泡發後切丁，胡蘿蔔切丁

5、鍋中熱油，倒入蔥花爆香。先後胡蘿蔔，木耳，杏鮑菇翻炒，最後倒入米飯和玉米粒。

6、加少許的咖喱粉，將米飯和配菜翻炒均勻，出鍋前放少許鹽調味

7、腌制好的雞翅和炒米飯就都準備好了

8、用勺子，將米飯填入雞翅中，將空隙填滿即可

9、填好的雞翅包飯放入炸鍋的炸籃或者是鋪了錫紙的烤盤上，空氣炸鍋做的180度預熱3分鐘後，放入炸籃繼續烤10分鐘，雞翅變金黃色就可以出鍋了。用烤箱的調180-190度，時間可能要18-20分鐘左右。

10、這是炸的差不多的雞翅，還在油滋滋的冒著油花。如果想烤出來的雞翅有那種脆皮的效果，可以中途刷兩次蜂蜜水在表面。

外面的雞翅已經烤到香噴噴的了，特別是表皮烤到酥脆口感，一口咬下去，裡面卻是無骨的雞肉搭配著濃郁香氣的炒飯。如果一口吃不下，還可以切成一段一段的，一大家人一起分享。

嬸子碎碎念：

1、給雞翅完整去骨是個技術活，可以根據這個步驟圖來去骨。

A、在雞翅的一端有兩個骨頭相連的部位。

B用剪子把相連部位剪斷C把雞翅的肉慢慢往上推，與骨頭分離。

C推到頂部以後，把兩根骨頭拆出來

D把肉從內向外再翻回來，就是完整的脫骨雞翅了

2、除了白米飯，也可以換成糯米飯、糙米飯等。配菜也可以加入洋蔥丁，番茄丁等你喜歡的原料。口味重的也可以加入生抽調味

微信號：xizhenyishen

想做吃貨科學家的小嬸子

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