大廚教你如何炒青菜，既不出水也不變色，做法簡單，分分鐘學會

大家好，今天小編又來教大家做美食了！今天給大家帶來的這一款食材是一種綠色的青菜，那就是茼蒿了！一提起茼蒿，很多人都感覺這不是在涮火鍋時候吃的食物嗎？其實不然，茼蒿不僅可以用來涮火鍋，還能蒸著吃，或者清炒著吃，味道都是相當的不錯！

接下來就小編就把炒茼蒿不出水，不變色的方法教給大家，這樣做出來口感清脆，特別香，其中還是需要一點點小絕招的。

在這之前，小編先給大家介紹一下茼蒿這種青菜吧！茼蒿也叫蒿菜，菊花菜，它的花特別像野菊花，它最大的特點是莖和葉都可以食用，其中含有大量的胡蘿蔔素，非常有益於人體健康。茼蒿還有一種好聽的名字叫做「桐花菜」，有菊花的甘甜香氣和蒿的清香，古時候都把這菜叫做皇帝菜，可想而知這種菜的美味以及地位。茼蒿有開胃消食的作用，現如今茼蒿早已不是皇帝專屬，它已經成為百姓餐桌上的美食了，不多說了，小編這就把蒜蓉茼蒿的簡單做法教給大家。

所需食材：四百克茼蒿，食鹽，大蒜，三克植物油，兩克雞粉，三克香油。

具體步驟：第一步，把茼蒿切成長條，向其中加入兩克左右食鹽，並泡在清水裡，加食鹽的主要目的是將農藥殘留物盡量清除。

第二步，注意大蒜不要切，可以用刀面把大蒜拍扁，然後搗成蒜末。

第三步，準備好鍋，把茼蒿焯一下水，然後向其中加入3克植物油，因為加植物油可以讓茼蒿的顏色變得更鮮亮翠綠。

第四步，等水燒開以後向鍋里加入茼蒿，焯水半分鐘左右，然後將其倒出來過一遍涼水，最後把水分瀝干。

第五步，往鍋里加油，油熱後把蒜末加到鍋裡面翻炒，等炒香後加入茼蒿，過程中不斷進行攪拌，加入兩克食鹽，兩克雞粉，再淋入三克香油（這裡淋香油的目的是提亮菜品的顏色，增香），最後快速翻炒，讓調料入味，就弄出鍋裝盤了。

這道菜是不是特別簡單呢？分分鐘就可以做完，又輕淡又營養，常吃可以開胃降壓哦！喜歡本文的朋友可以和別人一起分享哦，相信在看過本文後，人人都會炒青菜的簡易做法了。

家裡有老人孩子的朋友一定要學會做這菜，常吃蔬菜可以維持血壓平衡，不用為老人有高血壓而擔憂了，孩子也可以補腦，對孩子的學習生活很有幫助！

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