學會這三個小技巧，涼拌苦瓜怎麼拌都不苦，而且鮮脆多汁

現在正值天氣乾燥的時候，這時人們難免上火，春天應該多給孩子喝一些營養的湯和粥，讓孩子多喝水，少吃辣食，這樣就可以防止孩子上火了，也不會出現感冒發燒的情況。

除此之外應該給孩子們吃些敗火的蔬菜，因為蔬菜含有豐富的維生素，多吃蔬菜可以增強免疫力，少得病。

一提起蔬菜，就想到在春天我們吃得最多的是韭菜和蒜苔，這兩種蔬菜如果生著吃容易上火，就比如涼拌。所以一定要做熟了吃，今天給大家推薦一種好吃又不上火的蔬菜，平時多吃它，可以清燥潤肺，清熱解毒。聰明的朋友們早就猜到了這是什麼蔬菜吧，這就是苦瓜，很多人都感覺苦瓜味道太過於苦澀，看到它就煩，更別說吃了。

小編最近聽到過很多讀者抱怨，苦瓜太苦了，今天我就教給大家涼拌苦瓜的小妙招，在烹飪苦瓜的時候，用正確的方法，做出來的苦瓜不僅鮮脆而且多汁，好吃不上火！

你有沒有烹飪苦瓜的好方法呢？如果不會烹飪苦瓜的話，那就來看這篇文章吧，今天教給大家涼拌苦瓜的好方法，做出來的苦瓜味道一點兒也不苦，而且很清脆，一盤子一會兒就吃光了。

想要涼拌苦瓜不苦，只需掌握這三個小技巧，苦味自然變淡了。

技巧1：先把苦瓜的表皮清洗乾淨，然後從中劈開，把苦瓜里的瓜瓤都取出來，然後把剩下的部分切成薄片。把這些薄片放在小碗里，向其中撒入適量的鹽，攪拌均勻後，腌制一會兒。過一會苦瓜里就會流出水分，最後把水分瀝干，就可以減少苦瓜苦澀的味道了。

技巧2：將處理好的苦瓜片放在水裡煮，只要用到滾燙的熱水，把苦瓜片放在裡面煮5秒左右就可以撈出，這樣高溫會將苦瓜裡面的一些發苦的物質殺死，吃起來自然就不苦了。

技巧3：將焯水完畢的苦瓜片撈出來控干水分，然後過一遍涼水，再把苦瓜片放在盤子里加點鹽和白砂糖，充分攪拌後，腌制兩分鐘左右。最後向其中加入生薑汁，料酒和辣椒油，攪拌均勻就可以開吃了，味道太棒了，一點也不發苦。

家裡有老人孩子的朋友一定要學會做涼拌苦瓜，常吃蔬菜可以維持血壓平衡，不用為老人有高血壓而擔憂了，孩子不會上火，口乾舌燥，從此輕輕鬆鬆學習！

大家看完本文後，都學會怎麼涼拌苦瓜了嗎？快點試著做給家人嘗一嘗！

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