無糖可樂、無糖餅乾有益,還是有害?這回總算說清楚了
人類天生就喜歡甜味,雖然甜味能提供人們喜歡的味覺體驗,但是含糖食品卻被證實容易給身體帶來一些危害。例如,齲齒、肥胖等。
所以,代糖——甜味劑的誕生對人類來說是一種驚喜。
現在的食品當中,經常可以看到「無糖」兩個字,不管是可樂、餅乾還是糖果都添加了甜味劑,即使沒有糖,也有甜味。
圖源:全景網
最早的甜味劑——糖精
甜味劑一路走過來,磕磕絆絆,可謂命途多舛。
曾經,人們對糖精有過深深的質疑。
一切從20世紀70年代的一天開始,一份研究報告表示:給大鼠餵食大量的糖精,患膀胱癌的幾率明顯上升。
於是,糖精被貼上了「可能是致癌物」的標籤。
只是人們沒有想到,大鼠的致癌原理是不適用於人類的,而且大鼠是由於大量攝入糖精才使致癌風險增加,如果是正常劑量,則不會輕易對人體健康產生影響。
這個鍋糖精一直背到2000年,美國廢除了相關法規,我國也允許糖精作為正常添加劑使用,並建議每日攝入安全量為每公斤體積2.5毫克。
也就是說,這一切可能都只是誤會。
雖然,甜味劑的使用越來越廣泛,但是人們始終對於添加劑、甜味劑、人工合成劑有著或多或少的顧慮。
7月17日,科信食品與營養信息交流中心等六家專業機構聯合發布了《食品甜味劑科學共識》,向公眾提供了權威、可靠的甜味劑常識。
我們一起來看看,該如何正確認識甜味劑吧。
圖源:全景網
甜味劑
定義:賦予食品甜味的物質
特徵:熱量遠遠低於產生相同甜度的蔗糖
已經獲批的甜味劑其實很多,包括常見的糖精、阿斯巴甜、甜蜜素、三氯蔗糖等。
人們常常擔心的時候,甜味劑的量會不會超標,從而危害人體健康。
按照國家標準來看的話,商家在同時使用不止一種甜味劑的時候,需要滿足各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1,意思就是說,食品所用的甜味劑總量是受到控制的,不會超標。否則,就是違法。
雖說,無糖食品相對含糖食品來說,的確少了熱量和糖分,甜味劑也符合國家標準,只要正確食用不會對人體造成損害,但這不代表人們可以盲目追求無糖食品和甜味劑。
盲目追求無糖食品,沒有意義
無糖食品不是最終目的,追求健康才是最終的意義。
不管人們如何宣傳無糖、低糖、甜味劑等食品,他們最多只是錦上添花,任何東西過量都是不好的,完全沒必要刻意追求。
對於甜味劑,我們應該秉持客觀科學態度看待,即不抹黑它,也不推崇它;該怎麼做,就怎麼做;能吃的吃,不能吃的就不吃。
※這種油比「地溝油」還可怕!家家都要用,但有人吃它身亡!
※小痛也可能是大病,身體有這6種疼痛千萬別大意!
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