麵條甭再煮著吃，廚娘教您新做法，營養解饞，放一天也不僵！

唯有美食和美景不可辜負，四月的豆角很鮮嫩，我們今天分享一下早餐的美味做法，我家兒子就饞這早餐，每周准要吃4次，每次盛一大碗他都會很乖的吃完，而且做法很簡單。一起來看看吧。

4月的豆角很鮮嫩，四月我家兒子就饞這早餐，每周准吃4次，每次上桌都吃光光！這是什麼早餐呢？其實是早餐面，但是這並非普通的早餐面，而是豆角燜面，一般來說，豆角燜面要用手擀麵來做，我是用普通的挂面做的，也非常的好吃，大家一起來看看吧。首先做燜面必須要有肉絲，要有蒜末。

鍋內放比平時炒菜多一些的油，這一步很重要哦，因為燜面水少如果油也少是會沾的。五花肉絲和蒜末爆香，要放上少許豆瓣醬，這樣爆香做出來的燜面味道更香，而且不膩。

把豆瓣醬均勻裹在肉絲上後，倒入切好的豆角翻炒均勻。有的人做面菜會先倒入水後放菜，其實這樣菜會有一股生味，做出來後不香。所以豆角要先炒一下去生。

倒入適量的冷水燒開，水千萬不能太多，也不能太少，要根據面的量，剛剛好燒乾最好，放入適量的鹽，冷水燒開這樣菜也差不多7成熟了，然後放入挂面。均勻的平鋪在上面。

然後蓋上蓋子，中火燜，中間要打開蓋子，用筷子攪拌一下，避免麵條粘連，因為是挂面，比手擀麵干，沒有水分，所以吸水比較多一些，用筷子攪拌過，麵條上就都會沾上了油，便不會在粘連了。

鍋里的湯汁水分剛剛好完全進入到麵條內，撒上香菜和蒜末，攪拌均勻就可以出鍋了。別小看了豆角燜面，挂面因為特別干，想做好也是需要技巧的，做不好就很容易糊鍋，或者夾生不熟。

麵條甭再煮著吃，廚娘教您新做法，營養解饞，放一天也不僵！這個豆角燜面的特點就是麵條雖然無湯，但是根根分明，放涼了也不會僵，口感和炒麵一樣，而做法比炒麵簡單很多，炒麵的話需要先把面煮熟，然後下菜一起炒，比較麻煩。

總結：如果您燜面的時候發現水少了，也不用擔心，可以加適量的開水，多次實踐就能掌握水量，鹽要提前放入湯里，最後出鍋的時候可以倒上香油，不但味道好，而且還能防止麵條粘到一起。夏天吃燜面也是非常爽口的，特別涼了後再吃別有一番風味。

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