一根萵苣，不用炒，簡單做成兩道菜，葉子VC更豐富，美白又瘦身
「春風擺柳，黑妞出來丟醜」
這是被老媽告誡，出門要戴帽子，以防被晒黑。
其實老早也就知道，春天的紫外線，是一年中最強的時候。
行走在大太陽底下，若十五分鐘左右被曬的臉通紅。
那十有八九今年得黑一層，或者被晒傷脫皮的也大有人在。
所以這個季節，防晒和減肥一樣重要。
除了做好保護，還要多吃維生素含量高的蔬菜，讓美白與瘦身兼顧。
專家說過，維生素C，是永遠的美膚佳品。
春天，維生素含量豐富的菜太多，數不勝數。
比如這翠綠的萵苣，普通多見又便宜，最關鍵是當季菜。
春天剛從地里拔出來的，生吃正當時，爽脆味足，葉子也能吃。
據說萵苣中還富含鋅和鐵，尤其鐵元素很容易被人體吸收。
經常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血，這點特別適合女生。
中醫認為，萵苣味甘、性涼，能通乳汁，利小便，消食，醒酒。
還有清熱解毒、消腫散結的功效。
我今天所用的萵苣，是婆婆小菜園裡拔來的，個個都是翠綠的青芯萵苣。
洗凈削掉外皮，直接咔哧咔哧的生啃，鮮嫩又爽脆。
或者，一根萵苣，不用炒，就可以做成這樣兩道菜，生拌萵苣絲，蒜蓉萵苣葉。
一【生拌萵苣絲】
材料：萵苣1根，鹽1勺，芝麻油1勺。
做法：1.萵苣洗凈後，葉子掰下來留用，然後將萵苣的外皮全部削去。
2.削好的萵苣，切成細絲，放入碗中，撒些鹽進去，拌勻，腌制十分鐘左右。
3.腌至萵苣出水，樣子稍軟塌，然後將水分倒掉，再加入芝麻油拌勻即可。
裝盤上桌，最自然的滋味，獨特又濃郁，爽脆又清口。
生拌萵苣時，還可以加點木耳一起，調色又增加營養。
黑木耳是清理血管的最佳食材，被譽為蔬菜界的阿司匹林。
若喜歡吃辣，還可以熬少許熱油，加入一點辣椒粉，然後潑在生拌萵苣上，讓滋味更豐富。
二，蒜蓉萵苣葉
春天的萵筍葉子可別扔，嫩著呢。
維生素C和胡蘿蔔素的含量都比萵苣還高。
焯燙一下，潑點蒜蓉汁，比油麥菜生菜什麼的都好吃。
一點怪味沒有，顏色也更容易保持翠綠。
【蒜蓉萵苣葉】
材料：2根萵苣的葉子，大蒜1頭，蚝油3勺，芝麻油2勺。
做法：1.掰下來的萵苣葉子洗凈，大蒜剝皮後用壓蒜器壓成蒜泥。
2.鍋中水開，放入萵苣葉，焯燙至全部變色即可關火。一分鐘不到，千萬別燙時間太長。然後快速的撈到冷水中，過涼後撈出，擠干水分待用。
3.鍋中放少許芝麻油，熱後倒入蒜泥，小火炒出蒜香味後，倒入蚝油，再加小半碗水，拌勻後關火。
4.將焯燙好的萵苣葉碼放在盤子中，再倒上做好的蒜蓉汁即可。不用放鹽，蚝油的味道足夠了。蒜蓉也不能炒的太老，最起碼別讓它變色，嫩嫩的才只有蒜香而沒有苦味。
