巨下飯好吃的醬腌黃瓜，地方特色腌制方法，一般人我可不告訴他！

這是山東的醬黃瓜吃法，大街小巷都賣的鹹菜，特別好吃，正好家裡有老人會做，於是就跟著學起來，這樣腌制的黃瓜又一個味道，喝粥下飯簡直好吃到爆。

【食材】

黃瓜8根（不是太大），尖椒5個，蒜2頭，姜1塊，白糖50g，鹽35g，生抽醬油500g，清水200g，味極鮮40g，料酒10g，花椒粒適量，花生油比平時炒菜油多一些。

【做法】

?、黃瓜洗凈後切成小條，尖椒切成長條，我大概用了8根，然後用10g鹽搓揉黃瓜條和尖椒放置1個小時，會出一部分水分，黃瓜條就會脆很多。

?、用煮鍋熬汁，醬油500g加水200g燒開加入一部分花椒粒和白糖50g，鹽25g，料酒10g，味極鮮40g熬5分鐘後晾涼備用。

?、炒鍋熱油比平時炒菜多一些油，放入花椒粒爆香，出水後的黃瓜條放入姜蒜片倒入熬煮的醬汁，加入爆香的花椒油拌一拌就做好了。放入冰箱冷藏腌制兩三天就可以吃了，其實放一晚就可以吃了，真的特別好吃。

提示：

需要注意的是湯汁要咸一點，腌制的味道會更好，根據黃瓜多少減量配料：鹽，醬油，白糖，其他無所謂。

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