4月這菜按捆賣，做菜放一捆，能炒一鍋，一家人都愛吃這菜。大家喜歡春天的答案眾說紛紜，誰也說不出個所以然，而我喜歡春天只因為春天這菜最便宜，便宜到什麼地步，3塊錢一捆！尤其是在四月份，這天氣還不算太熱，這菜容易保存，每次買回家都可以炒一盤，一家人吃綽綽有餘。

它就是韭菜苔，韭菜苔3塊一斤，如果高了，只能說明你買虧了，今天做的菜叫【韭菜苔炒雞蛋干】，韭菜苔含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，還可以增強免疫力。

韭菜苔炒雞蛋干

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By 幸福精靈a

配料：

韭菜苔 300克、雞蛋干 100克、紅椒 1個、姜 3克、生抽 10毫升、精鹽 2克、雞粉 1克、食油 20毫升

烹飪步驟：

1.主要原材料準備。

2.韭菜台，雞蛋干，紅椒，洗凈後全部切寸段。

3.炒鍋中倒入食用油，炸香生薑絲。

4.下韭菜苔。

5.快速翻炒幾下，倒入紅椒絲。

6.炒勻後淋入生抽。

7.加入精鹽調味。

8.下雞蛋干。

9.炒均勻後下雞粉，快速翻炒幾下出鍋即可。

烹飪小貼士：

1、韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助於人體提高自身免疫力，還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A。

2、益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。

3、行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。

4、潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。

請問你學會這道韭菜苔炒雞蛋幹了嗎？

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