泡海帶時，可別只用水，多加一樣這，10分鐘泡開，不腥味道鮮！

海帶是一種營養價值很高的食物，同時它的口感也是非常的鮮美，價格低廉是我們生活中經常可以吃得到的海味美食。不過我們平時買的海帶一般都是干品，想要吃到海帶還要先泡一下，想要又好又快的泡出海帶是有秘訣的，很多人都不知道。光加水顯然是不行的最好是要用40度的溫水浸泡，這樣不會使海帶的營養物質流失還會讓海帶泡發的速度加快。然後再將海帶中加入兩勺的白醋，白醋可以溶解海帶表面那一層叫做藻膠的東西，海帶就可以泡得又快又不腥了。

海帶拌粉絲

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By 傑米田園

配料：

海帶 150克、粉絲 100克、橄欖油 8毫升、 鹽 2克、白糖 5克、雞粉 2克、 白鬍椒粉 3克、香甜醋 6毫升、 辣椒粉 2克

烹飪步驟：

1.粉絲用冷水浸泡

2.干海帶用冷水浸泡

3.浸泡後的粉絲入煮鍋煮

4.煮熟後撈出放在涼開水裡過涼

5.浸泡後的海帶入煮鍋煮

6.煮熟後撈出放在涼開水裡過涼

7.過涼後的海帶、粉絲撈出瀝干水

8.碗中加鹽、白糖、 雞粉、白鬍椒粉

9.加香甜醋攪拌均勻作調味汁

10.海帶、粉絲瀝干水後放在容器中，倒入料汁

11.攪拌均勻裝盤撒上辣椒粉

12.將油燒熱

13.熱油淋在辣椒粉上，攪拌均勻即可享用

烹飪小貼士：

1、憑手感：褐綠色的海帶挑選黏性大的，墨綠色的海帶經過加工後，表面就沒有什麼黏性了。經過化學處理的海帶，摸起來沒有韌性。

2、選白霜：海帶含碘高並含有一種叫做甘露醇的物質，這兩種物質會呈白色粉末狀附著在干海帶表面，因此，挑選表面有白霜的深褐色干海帶是比較好的。如果幹海帶呈現部分紅色或者部分黃色就不要選擇了，這樣的海帶有可能是被污染的，質量和營養價值會差一些。

3、看肉質：優質海帶的肉質肥嫩，寬且長，色澤為深褐色或褐綠色，含沙和雜質量少;質量次之的海帶相反，肉質薄，葉片短而窄，顏色為黃綠色，含沙和雜質量大。

大家學會這樣泡海帶了嗎？

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