酸甜可口手把手教你做零失敗，好吃到舔盤的糖醋裡脊，外酥里軟！

好吃到舔盤的糖醋裡脊，外酥里軟，酸甜可口手把手教你做零失敗的糖醋裡脊，掌握好比例就能輕鬆做成功！

今天給小仙女們分享一款我家小朋友超喜歡吃的糖醋裡脊，這個做法也是我多次實驗後最好吃最成功的一種，真的和飯店吃的味道差不多，趕緊學起來吧～

食材:

豬裡脊肉500克、白鬍椒粉5克、料酒5克、鹽2克

澱粉三勺、麵粉三勺、雞蛋一個、清水小半碗、泡打粉2克（澱粉與麵粉比例1:1）我的勺子一勺約15克

糖醋汁

番茄醬兩勺、白糖兩勺、白醋兩勺、清水半碗、水澱粉小半碗

比例是水4:番茄醬1:白糖1:白醋1:水澱粉2（水澱粉就是2勺澱粉＋清水）

做法:

首先把裡脊肉清洗乾淨切成5厘米左右長條狀，把裡脊肉裝入盤中，加入白鬍椒粉料酒鹽腌制20分鐘

把食材2全部放入盆中，攪拌成粘稠的麵糊，腌制好的裡脊肉條倒入麵糊中裹勻

鍋里多倒一些油，用筷子將裡脊肉條一根一根夾入鍋中，小火慢慢炸制，炸制定型表皮微黃，大約需要2分鐘，然後撈出

再次把油燒熱，把剛剛炸好的裡脊肉倒入，中火復炸40-60秒

鍋里留一點點底油放入番茄醬、白糖、白醋，小火炒化後加入半碗清水，倒入水澱粉

小火熬煮到醬汁濃稠，倒入炸好的裡脊肉，翻炒至裡脊肉充分裹上醬汁撒上白芝麻即可

小貼士:

加泡打粉是我一位廚師朋友告訴我的，這樣做出來的裡脊肉特別外面酥脆，如果沒有可以不放

裡脊肉一定要復炸才會外酥里嫩

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