誕生在平底鍋里的甜品，網紅天使舒芙蕾，像天使一樣輕柔！

為什麼叫天使，因為只需要用到蛋白！所以蛋白不在無處安放了！這又又又是一份零失敗的甜品！口感軟嫩，而且做法也很簡單！

【材料】

蛋清3個，低筋麵粉20g，牛奶45ml，奶粉10g，泡打粉2g，玉米澱粉5g，白砂糖10g

【步驟】

1.將稱好的粉類 過篩加入牛奶中攪拌至無乾粉 再加入幾滴香草精

2.蛋清加幾滴檸檬汁 10g糖分3次加入蛋清中打發至小彎鉤（玉米澱粉在第三次加糖的時候一起加入蛋白中）

3.將三分之一蛋白加入倒麵糊中 上下翻拌均勻

4.將麵糊倒回剩下的蛋白上下翻拌均勻 動作要輕快 不要打圈

5.將取2張30*20尺寸的錫紙 打橫折3折 捲起 得出一個大概7cm左右高的模具

6.平底鍋加入一小塊黃油刷勻大火熱鍋 把模具放下鍋 將麵糊倒入模具中 然後調至小火 兩旁加2勺水 蓋上鍋蓋

焗4-5分鐘 翻面繼續兩旁加點水 焗3-4分鐘就OK啦

7.出鍋把錫紙剪掉 撒上糖粉或者奶粉裝飾下 就可以大口的吃啦

【小tips】

1.因為非常嫩 所以翻面一定要很小心 不然會塌掉喲

用鏟子鏟底部 用手幫忙翻面 不過會有點燙哈哈哈

2.利用模具 這樣成品高高的會比較好看 要是懶得用模具 也可以直接下鍋 不過成品會扁很多喲

3.之前做舒芙蕾就很多小可愛問為什麼裡面很濕 因為舒芙蕾本身內里就是濕潤綿密的 並不是沒熟哈

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