蒜苔新吃法，不炒，不腌，不涼拌，一次做3斤，出鍋比吃肉還香

大家好，今天和大家分享一個蒜苔的新吃法，不炒也不燉，做出來咸香美味。這是新買的兩斤蒜苔，先把蒜苔的尾巴摘掉，尾巴不要扔，蒜苔的尾巴也可以做一道很好吃的美食。接著把擇好的蒜苔切碎，把切好的蒜苔放進這個大碗里。再來切一點胡蘿蔔丁，放進蒜苔裡面，然後加入一勺食用鹽，用筷子攪拌一下，腌一下裡面多餘的水分。

趁著腌蒜苔的時間來切點肉末，切好之後用刀剁一下。把剁好的肉餡放進這個大碗里，碗里打入一顆雞蛋，倒少許的生抽，倒適量的花椒粉，倒少許的料酒，再倒一點點蚝油，用筷子順著一個方向把它攪拌上勁。

接著把腌制好的蒜苔攥一下水分，把攥好的蒜苔放進這個大碗里，滴少許的鮮雞汁然後用筷子攪拌均勻。由於腌制蒜苔的時候已經放鹽了，所以這裡就不需要放鹽了，攪拌均勻之後備用。

盆中準備適量的麵粉，一半用開水來和面，另外一半用涼水和面，邊倒邊攪拌，攪拌成大點的棉絮狀沒有乾麵粉就可以了，下手揉成麵糰，揉光滑後把上面刷上一層食用油，蓋上保鮮膜醒面30分鐘。面醒好後不用揉，直接整理成長條就可以，揪成大小相等的面劑，然後取一個面劑揉圓用手摁扁，摁成中間厚兩邊薄的麵皮，然後包上適量的餡料，像包包子一樣收一下口，口收緊就可以了。

平底鍋預熱，預熱之後刷上一層油，然後把做好的餅放上去按扁，烙至一面定型來給它翻個面，烙至面黃金黃，中間鼓起來胖胖的這樣就是熟了。

我們這道蒜苔肉餅就這樣做好了，這樣做出來外皮特別酥脆，裡面柔軟，個個皮薄餡大，美味咸香特別的好吃，喜歡的朋友收藏起來動手試試吧！

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