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4月,這兩種蔬菜一起炒,鮮美清香,肉都不用放,老好吃了

4月,這兩種蔬菜一起炒,鮮美清香,肉都不用放,老好吃了

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女兒對菜比較挑,還好,她對香菇卻是情有獨鍾。

前天吃打滷麵,滷汁里放了香菇丁,人家專門挑碗里的香菇丁吃,看的我那個難受,竟然不嫌累。

於是乎,今天又特別去菜市場里買來鮮香菇,人家可高興了。

午飯在外面解決的,香菇就只能晚餐時吃掉。

因為是晚餐,所以,把它做成了素菜,搭配了四月里最流行的蔬菜--蒜苔。

還別說,這兩樣蔬菜放在一起炒,雖素也香,互相借味兒,硬是把素菜吃出了犖菜的味道和感覺。

香菇鮮美,蒜苔清香,一個能提高人體的抵抗力,一個能殺菌,兩個都是功效了得的蔬菜。

一盤素菜,孩子自己吃掉半盤,老好吃了!

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【香菇炒蒜苔】

【食材】:香菇十來朵、蒜苔1小把、蔥和蒜各適量、醬油1湯匙、蚝油半湯匙、清水小半碗、油鹽適量。

【具體做法】:

1、新鮮香菇去蒂洗凈,傘蓋裡面一定要清洗乾淨,那兒容易藏沙;蒜苔擇掉小尾巴,也洗凈待用。

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2、把香菇切成寬一些的條狀。香菇遇熱會縮,所以,不要切得太小了。

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3、蒜苔切成四五厘米左右的長段。

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4、燒開小半鍋清水,水開之後把香菇倒進去焯燙至發軟撈出。焯燙的目的是去除香菇的嘌呤。

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5、熱鍋熱油,加入蔥和蒜碎,小火炒出香味兒。晚上不宜吃薑,所以,這裡我就沒放姜。

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6、香味兒飄出之後,先後加入蒜苔和焯過水的香菇。

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7、中小火翻炒出蒜苔的香味兒。

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8、加入醬油和蚝油,翻炒均勻,此時已然是香氣撲鼻了。

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9、接著加入小半碗清水,攪拌均勻,再燒上兩三分鐘,讓蒜苔入味兒,香菇也跟著入味兒。

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10、然後收汁即可,關火裝盤,大功告成。

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11、非常素凈的家常炒菜,極適合春天食用,尤其是蒜苔正嫩的春四月,好吃殺菌提高免疫力,一舉多得。

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所以,如果你家也有小孩子,不妨試試這道菜。

提醒大家注意,香菇一定要先焯水再炒,不然,嘌呤含量太豐富了。若是不焯水,還不如不吃香菇。

晚吃薑,塞砒霜。這說法難免誇張了些,但本意沒錯。晚上吃薑,本應斂陽,結果因它散了陽,不好。


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