香菇直接下鍋，大錯特錯，若少了這1步，不如不吃香菇
女兒對菜比較挑，還好，她對香菇卻是情有獨鍾。
前天吃打滷麵，滷汁里放了香菇丁，人家專門挑碗里的香菇丁吃，看的我那個難受，竟然不嫌累。
於是乎，今天又特別去菜市場里買來鮮香菇，人家可高興了。
午飯在外面解決的，香菇就只能晚餐時吃掉。
因為是晚餐，所以，把它做成了素菜，搭配了四月里最流行的蔬菜--蒜苔。
還別說，這兩樣蔬菜放在一起炒，雖素也香，互相借味兒，硬是把素菜吃出了犖菜的味道和感覺。
香菇鮮美，蒜苔清香，一個能提高人體的抵抗力，一個能殺菌，兩個都是功效了得的蔬菜。
一盤素菜，孩子自己吃掉半盤，老好吃了！
【香菇炒蒜苔】
【食材】：香菇十來朵、蒜苔1小把、蔥和蒜各適量、醬油1湯匙、蚝油半湯匙、清水小半碗、油鹽適量。
【具體做法】：
1、新鮮香菇去蒂洗凈，傘蓋裡面一定要清洗乾淨，那兒容易藏沙；蒜苔擇掉小尾巴，也洗凈待用。
2、把香菇切成寬一些的條狀。香菇遇熱會縮，所以，不要切得太小了。
3、蒜苔切成四五厘米左右的長段。
4、燒開小半鍋清水，水開之後把香菇倒進去焯燙至發軟撈出。焯燙的目的是去除香菇的嘌呤。
5、熱鍋熱油，加入蔥和蒜碎，小火炒出香味兒。晚上不宜吃薑，所以，這裡我就沒放姜。
6、香味兒飄出之後，先後加入蒜苔和焯過水的香菇。
7、中小火翻炒出蒜苔的香味兒。
8、加入醬油和蚝油，翻炒均勻，此時已然是香氣撲鼻了。
9、接著加入小半碗清水，攪拌均勻，再燒上兩三分鐘，讓蒜苔入味兒，香菇也跟著入味兒。
10、然後收汁即可，關火裝盤，大功告成。
11、非常素凈的家常炒菜，極適合春天食用，尤其是蒜苔正嫩的春四月，好吃殺菌提高免疫力，一舉多得。
所以，如果你家也有小孩子，不妨試試這道菜。
提醒大家注意，香菇一定要先焯水再炒，不然，嘌呤含量太豐富了。若是不焯水，還不如不吃香菇。
晚吃薑，塞砒霜。這說法難免誇張了些，但本意沒錯。晚上吃薑，本應斂陽，結果因它散了陽，不好。
我是靜默成詩，美食領域原創作者，一直致力於把最普通的食材做出最好的味道，讓大家的一日三餐更加美味。歡迎大家持續關注我，同時歡迎大家點贊收藏轉發並留下您寶貴的評論，感謝！另外，此圖文作品系靜默成詩原創，嚴禁不良自媒體搬運及盜圖，作者保留追究法律責任的權利。
