劉仲華教授：老白茶比新白茶更養生

劉仲華，湖南農業大學教授、博士生導師。湖南農業大學茶學學科帶頭人、茶學博士點領銜導師、藥用植物資源工程學科帶頭人、國家植物功能成分利用工程技術研究中心主任、教育部茶學重點實驗室主任。

2011年，劉仲華教授承擔了「白茶與健康」的研究項目，從化學物質組學、細胞生物學和分子生物學水平上探討了白茶美容抗衰、抗炎清火、降脂減肥、調降血糖、調控尿酸、保護肝臟、抵禦病毒等保健養生功效及其科學機理。

當今衰老理論依據最核心的學說是自由基學說，劉教授通過對細胞模型、動物實驗評價白茶干預自由基對人體的傷害、修復的程度。

皮膚細胞在有自由基攻擊的情況下，細胞的活力將會下降，在白茶的干預下，細胞的活力會有效地修復和提升，細胞的增殖速度加快，凋亡的速度得到抑制。

劉仲華教授研究發現，用動物模型來製造衰老的過程，通過白茶的提取物進行干預，發現白茶能夠有效地抵禦帕金森綜合症和老年痴呆症一系列的生理癥狀和代謝的病變的過程。

白茶因其原料特點、工藝獨特有別於其他茶類，所以展示出來的抗衰老的功效，有它的獨到之處。

從2011年2月開始，劉仲華教授和他的科研團隊開始對福鼎白茶的保健功效進行研究，通過對1年、6年、18年的白茶同時進行研究。

研究成果顯示，隨著白茶貯藏年份的延長，陳年白茶在口感方面不斷完善豐富，健康功能得到提升，收藏價值也隨之提高。

而且陳年白茶在抗炎症、降血糖、修復酒精肝損傷和調理腸胃等功能比新產白茶具有更好的作用效果。

視頻來源：《湖南衛視·茶頻道》

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