炒雞蛋別用油了，換作用「它」炒，雞蛋更滑嫩爽口，入口即化

炒雞蛋是我們常吃的一道家常菜，主要食材是雞蛋，雞蛋中含有豐富的蛋白質、氨基酸和礦物質，營養成分十分全面，容易被人體消化和吸收，吸收率高達98%。早上吃雞蛋能提供給人體一天所需的能量，還可以增加飽腹感。雞蛋適合體質虛弱者滋補身體。雞蛋中的卵磷脂，有助於促進大腦的發育，還能降低血液中的膽固醇，預防動脈硬化。雞蛋是一種非常理想的營養食物。

炒雞蛋不要用油了，很多人好奇不用油炒，用什麼炒。其實水炒雞蛋是長武的一道地方名菜，水炒又叫「軟炒」。在以前生活條件比較貧窮的時候，水炒雞蛋是家家戶戶都會用的一種做法。不加一滴油，炒出來的雞蛋羹滑嫩，入口即化。而且這樣的做法更健康，比較清淡，比較適合中老年人和減肥人士食用。

下面小編將炒雞蛋的詳細做法分享給大家：

1.首先將雞蛋打入碗中，加入適量的食鹽和料酒攪拌均勻，加入一把蔥花，攪拌均勻；

2.鍋中加入和蛋液等量的水，然後加入適量的食鹽燒開，轉中火倒入雞蛋液；

3.倒入蛋液後不要馬上翻炒，待蛋液凝固後，用鏟子輕輕翻動，待水分全部蒸發掉後，即可關火出鍋了。

這樣水炒雞蛋就做好了，做這道菜的時候，記住雞蛋下鍋的時候，火候不宜太大，用中火加熱，以防糊鍋。水炒雞蛋能最大程度的保證雞蛋的營養，做出來雞蛋更滑嫩，喜歡這種做法的話，可以在家嘗試著做。看完文章覺得實用的話別忘了收藏！

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