做腌黃瓜時，做好這三個步驟，腌制出來的黃瓜香脆入味
中國的美食是非常有名的，而且中國人從古到今都研究出了很多種美味的食物，鹹菜就是其中的一種。中國的鹹菜是非常有名的，種類也非常的多，很多人最喜歡吃的就是腌黃瓜了。因為黃瓜的口感非常的脆，並且味道也相對清淡一點，非常適合用來下飯，但是很多人擔心外面買的不幹凈，就想自己在家做，往往做出來的一點都不好吃。今天小編教大家三個步驟，就可以做出好吃的腌黃瓜。
我們做腌黃瓜的時候，最擔心的就是黃瓜不容易入味了。因為黃瓜這種食物裡面有很多的水分，這種水分能夠抵抗鹽的進入，這樣在腌制的時候根本就不會入味，所以我們在腌黃瓜之前需要先把黃瓜裡面的水分排出來，這樣才可以讓黃瓜更加入味。大家把黃瓜切成小條之後，放到一個盆里，放入一些鹽，大約腌制半小時左右就好了。腌制完的黃瓜把水份控乾淨，然後用清水稍微的沖一下。
很多人腌黃瓜的時候都喜歡直接把黃瓜放到醬汁里腌，但是這樣黃瓜非常的不入味，而且腌制的時候也一點都不香，所以我們需要提前把醬熬一下，這樣才能夠讓腌制出來的黃瓜更加好吃。大家在鍋里放入油之後，然後放入切好的蔥姜蒜，再放入一些干辣椒，炒出香氣之後，放入溫水，煮開就可以關火。用這樣熬好的醬汁來腌黃瓜，腌制出來的黃瓜非常的香，而且還特別容易入味，所以大家下次不要再直接腌黃瓜了。
很多人腌黃瓜的時候都覺得黃瓜只是特別咸，一點都沒有別的味道，這時候有一種東西一定不能忽略，這種東西就是白糖。白糖是可以提鮮的，而且，加入白糖可以讓黃瓜的口感更加豐富，大家在腌黃瓜的時候可以放入少量的白糖，這樣腌制出來的黃瓜就是有一點甜味的，甚至要比外面賣的還好吃。大家也可以放入少量的白酒，能夠讓黃瓜更加的香，而且有一種特別的味道。現在很多賣的腌黃瓜裡面都放入了白酒，這樣會讓客人更加喜歡。
很多人都喜歡吃鹹菜，我們下班回家的時候，如果不想做飯，拿一些鹹菜來將就一下非常的不錯。但是外面買的鹹菜有時候不幹凈，而且用的原料也不是很好，大家不妨自己在家裡做。腌黃瓜非常簡單，而且還非常的好上手，大家如果不會腌黃瓜的話，可以按照上面這三個步驟來，做出來的黃瓜絕對會非常的香脆，而且還很容易入味，用來下飯再好不過了。
