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放了一晚的隔夜米飯,會產生亞硝酸鹽?有這幾種現象,就不要吃了

米飯是很多人都喜歡吃的主食,相比於各式各樣的麵食, 對於有了電飯鍋、蒸鍋的家庭,米飯的製作不再是難事,烹飪時間更短。可喜歡吃米飯的人,也幾乎面臨一種非常常見的現象,那就是很多時候都有剩飯的情況。

在這種情況下,就不得不把米飯放到第二天再吃。有的人卻說,放了一宿的米飯,會產生亞硝酸鹽,不能吃了。

對於亞硝酸鹽這個問題,想必大家聽說過很多的版本,但最終要告訴大家的都是,剩米飯中即使是有亞硝酸鹽的成分,其中亞硝酸鹽的量也不會超標。同時,也很難出現亞硝酸鹽中毒的事件。

所以,對於亞硝酸鹽這種物質,大家是可以放心的。把剩下的米飯再次加熱,也可以照樣安全的食用。如果你覺得這樣的米飯味道不好,當然你可以創造新鮮的吃法, 就比如用番茄雞蛋飯、把米飯跟蔬菜一起做成蔬菜米飯餅,亦或者在早餐的時候,用剩米飯做成米糊,還很適合牙口不好的老年人吃哦。

但不得不提醒大家的是,雖然大家不用擔心亞硝酸鹽的問題,但以下這2種現象,是我們要關心的。

第一種現象:遇到發霉的米飯

天氣變暖之後,空氣中也多了很多有害的微生物。當我們忘了把米飯放進冰箱,或者是沒有把米飯密封起來。說不定這樣的米飯就成了外界細菌、黴菌的溫床,特別是喜歡把米飯當成自己家的黃曲霉毒素,其毒性就很大。

並且,它跟肝癌有著非常密切的關係,當人們沒有注意到時,即便是在長時間的加熱後,食用到黃曲霉毒素,輕則就容易食物中毒。

第二種現象:遇到異味的米飯

如果你沒有遇到發霉的米飯,而是遇到了異味的米飯,也不能輕視。當我們當天食用米飯,下意識把米飯翻動很多次時,就給細菌增加了增長的機會。

也正是因為這個小動作,加速了米飯的變質,當溫度跟濕度都達到了細菌的標準後,也就是米飯的溫度到了30攝氏度到40攝氏度之間,就容易讓細菌大量的滋生。同時,米飯的營養也流失了很多,這樣的米飯放了一宿之後,就容易出現異味的情況。

所以,這也是在告訴大家,如果你家裡的米飯已經剩到了第二天,在吃之前也要細細的檢查,當出現異味的米飯或者是發霉的米飯後,都不要繼續吃了,在這種情況下繼續食用,可就不能保證你的身體健康了。

各位朋友,你經常吃隔夜飯嗎?你都是如何利用剩下的米飯?不妨在下方評論中留言,說說你的烹飪方式。

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