做紅燒魚時，一滴水不用加，將水換成「此物」，魚肉鮮香嫩滑無腥

做紅燒魚時，一滴水不用加，將水換成「此物」，魚肉鮮香嫩滑無腥。不管是否過年過節，魚肉總是餐桌上受喜愛的美食，魚肉是我們常吃的肉類之一。在民間還有這樣的說法，過年時要吃魚肉，生活才能富足，也就是我們常說的年年有「魚」，相信很多朋友是聽過的。

魚肉中含有優質的蛋白質，並且是易被人體所吸收的蛋白，還有多種人體所需的氨基酸，以及鈣、鐵、鎂等元素，大人和小孩子，常食魚肉都能健體質，能提升免疫能力。魚肉還可以燉湯喝，是能夠滋補滋養的，一般體弱的人，會通過喝魚湯來幫助身體恢復，因此吃魚是享受美食，也是養生。

魚肉的吃法多種多樣，可以清蒸也可以油炸，或者是紅燒魚。相對來說，紅燒魚是最有味道的，吃起來也不容易膩，而且還適合下酒的時候配著吃。紅燒魚是家常菜，在家中就可以烹飪，真正好吃的紅燒魚，應該是肉質是嫩的，味道是鮮香的，並且還要沒有腥味。

想做出鮮香美味的魚肉，也是要掌握技巧的，平常人做紅燒魚，中途會加一些清水進去，為的是讓魚肉更嫩，湯汁也更足。但事實上一滴水不加才好，但沒水的話就沒湯汁，所以就將水換成啤酒。因為啤酒能與魚肉發生酶化反應，使得魚肉更加的嫩滑，而且啤酒的去腥作用比清水好。

以前在做紅燒肉的時候，會加啤酒進去，肉質就會燉得更加軟糯，而且還挺入味。同理，在做紅燒魚的時候，也可以用啤酒，放啤酒做出來的魚，鮮香嫩滑，還沒有腥味，湯汁也更加的香濃。下次做紅燒魚的時候，不妨用上這個實用技巧，希望給予一定的幫助。

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