日本傳統和菓子「櫻餅」，外麵包的葉子到底能不能吃？

要感受日本美食的魅力，除了品嘗知名度較高的壽司、刺身以及拉麵以外，顏值與美味並存的和果子也是不能忽略的一部分。

在日本，不同的節氣或時令，市面上的和果子也是不同的，今天我們就來講講春季限定的櫻餅「桜餅：さくらもち」。

從江戶時代就受到日本人喜愛的櫻餅，其實在日本的關東和關西，製作過程與樣子也不太一樣。

關東的櫻餅被稱作「長命寺櫻餅」。

長命寺櫻餅通常做成半月形，是以麵粉和糯米粉等粉類混合製成餅皮，裡面包裹紅豆餡，捲起或對摺後，最外面再用鹽漬櫻葉包起來，口感柔軟且帶有些許韌度。

關西的櫻餅被稱作「道明寺櫻餅」。

當然道明寺櫻餅與F4中的道明寺是沒有關係的啦，之所以叫道明寺櫻餅，是因為使用了叫「道明寺粉」的食材。

道明寺粉是糯米泡水蒸出來後晒乾再粗磨出來的顆粒狀米粉，因為最初源自大阪府藤井寺市的道明寺，所以叫道明寺粉。

道明寺櫻餅，通常做成圓形或橢圓狀，也有人做成圓柱狀，因為外皮是用糯米製成，類似於麻糬口感，跟關東的長命寺櫻餅一樣，也是包紅豆餡，外面也一樣用鹽漬櫻葉包住。

雖然關東關西的櫻餅吃起來完全不同，但也存在共通的特色，像是都是櫻花粉色，都是包紅豆餡，還有外麵包的鹽漬櫻葉。

那麼問題來啦！對於第一次吃櫻餅的人來說，基本上都有一個困惑，那就是外面的鹽漬櫻葉到底能不能吃？而對於這個問題，連日本人自己都有不同的意見。

日本網友1：「一邊賞花一邊吃櫻餅，有點驚訝一半左右的人不吃葉子。沒想到原來也有不吃葉子的選擇啊...」

日本網友2：「櫻餅最好吃的部分就是葉子了。那酸甜的感覺跟香氣最棒了」

日本網友3：「原來櫻餅可以連葉子一起吃掉啊...我以為所有的葉子都是要剝掉再吃的」

日本網友4：「因為不喜歡吃櫻葉，所以經常會剝下來。」

其實櫻餅外麵包的櫻葉是為了增添香味而包的。因為粉紅色的櫻餅本身是沒有什麼櫻花的香味，所以才會用鹽漬過的櫻葉包在外面來增加香味。

另外，關西的櫻餅，外麵包的櫻葉還有防止櫻餅乾掉的作用，畢竟是糯米製作而成的，如果幹掉口感會變硬就不好吃啦～

不過對於鹽漬過的櫻葉有喜歡的人當然也有不喜歡的人，所以吃不吃都可以，純粹看個人喜好。一直以為不能吃的小夥伴們，下次再吃櫻餅的話可以嘗試一下連葉子一塊吃掉~

星標和風娘，

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